ローストベビーチキン

鶏肉を半分に切り、マリネ液に漬け込み、皮がパリッとするまで、そして中の肉がフォークでほぐれるほど柔らかくなるまでグリルする。

• マリネした雛鶏の半身をグリルし、縁を焦がした。
• ローストしたロメスコソースは、ナッツのような風味とほんのりとしたスモーキーな香りが特徴。
• 焦げ目をつけたベビーレタス ― 苦味と甘みがあり、歯ごたえも残っている。
• ブロッコリーとソテーしたベビーポテト、どちらも少し金色に輝いている。

これは、昼休みや長い一日の終わりにぴったりの一皿です。テラスでワインを片手にゆっくりと味わい、次の予定は何も考えずに楽しむのに最適です。ロメスコソースが、野菜の香ばしさと鶏肉の濃厚さを絶妙に引き立てます。気取らずに、少し長居してください。ナッツ類を含みます。