บูร์ราต้าไม่เคยแช่แข็ง

บูร์ราต้าเย็นๆ ไม่ควรเป็นของประนีประนอมเด็ดขาด — ที่นี่บูร์ราต้าของเรานุ่มจนแทบจะยุบตัวลงเมื่อใช้ช้อนกดลงไปครั้งแรก

• บูร์ราต้าชีสนำเข้าสดใหม่ ไม่แช่แข็ง ฉีกตามสั่ง
• มะเขือเทศพันธุ์พื้นเมือง หั่นเป็นชิ้นหนาและโรยเกลือตั้งแต่ยังเล็ก
• เจลลี่พลัม ทาร์ต และเพิ่งเซ็ตตัว
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ปรุงรสเผ็ด อบจนกรุบกรอบ
• น้ำสลัดมะนาวเสฉวน รสชาติสดชื่นพร้อมความซ่าเล็กน้อย

อาหารจานนี้รังสรรค์ขึ้นจากความแตกต่างที่ลงตัว: ครีมชีสเย็นๆ ตัดกับมะเขือเทศฉ่ำๆ ลูกพลัมรสหวานอมเปรี้ยวตัดกับความเผ็ดร้อนของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทั้งหมดนี้ผสานกันด้วยน้ำสลัดที่ให้รสเปรี้ยวอมหวานนำและค่อยๆ ลดความเปรี้ยวลงอย่างนุ่มนวล เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ให้ความรู้สึกเหมือนสลัดขนาดเล็กที่มีรสชาติจัดจ้าน แต่ซ่อนความหรูหราไว้ภายใน ส่วนประกอบ: ผลิตภัณฑ์จากนม, ถั่ว