黑椒炒牛肋骨

甜、咸、略带烟熏味，这道菜端上来时还带着锅里滋滋作响的声音。

• 牛小排，用炒锅翻炒至边缘焦脆。

• 黑胡椒酱，色泽油亮，辛辣浓郁。

• 洋葱切成薄片，这样它在酱汁中就能变软。

• 甜椒，保持鲜亮爽脆的口感。

• 最后时刻才加了蒜。

炒锅在这里发挥了关键作用：高温快炒，无需慢炖。排骨外焦里嫩，黑胡椒酱汁均匀地裹在每一块排骨上，而不是积聚在盘子里。洋葱和甜椒最后才放入，以保持其爽脆的口感和鲜艳的色泽；大蒜也在最后加入，依然保持着甜味而非苦味。这是一道浓郁辛香的菜肴，搭配白米饭食用最佳。成分：大豆、麸质。可能含有：微量坚果。