ไวน์ Banfi นี้ผลิตขึ้นในเนินเขาทางตอนใต้ของเมืองมอนตาลชิโน ในแคว้นทัสคานี จากองุ่นสองสายพันธุ์ที่หาได้ยากยิ่งที่จะนำมาบรรจุขวดเดียวกัน ชาร์ดอนเนย์ให้ความหนักแน่นและกลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้ ในขณะที่ปิโนต์ กริจิโอให้ความคมชัด Le Rime แปลว่า "สัมผัสคล้องจอง" และชื่อนี้ก็สื่อความหมายได้อย่างชัดเจน: สองสายพันธุ์ หนึ่งบรรทัด
องุ่นพันธุ์ ชาร์ดอนเนย์ และ ปิโนต์กริจิโอ นำมาผสมผสานกัน
แคว้นทัสคานี จากเนินเขาโดยรอบเมืองมอนตาลชิโน
ปี 2018 เป็นปีที่อบอุ่นและอุดมสมบูรณ์สำหรับพื้นที่ภาคกลางของอิตาลี
หมักในอุณหภูมิเย็นเพื่อคงกลิ่นหอมไว้
ไวน์เนื้อเบา รสชาติแห้ง และมีความเป็นกรดสูง
วิธีการผลิต
องุ่นทั้งสองสายพันธุ์ถูกเก็บเกี่ยวและผลิตไวน์แยกกัน จากนั้นจึงนำมาผสมกันเมื่อไวน์ใสแล้ว กระบวนการหมักดำเนินไปอย่างช้าๆ และในอุณหภูมิต่ำ ซึ่งเป็นสิ่งที่ช่วยรักษากลิ่นหอมของดอกไม้ไว้ในแก้ว แทนที่จะจางหายไป ไม่มีการใช้ไม้โอ๊ค จึงไม่มีอะไรมาขวางกั้นรสชาติของผลไม้และผู้ดื่ม
รสชาติเป็นอย่างไร
ไวน์นี้มีรสชาติสดชื่นและกลมกล่อม พร้อมด้วยความเปรี้ยวที่ลงตัว มีกลิ่นดอกไม้จางๆ ในตอนต้น ตามด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลเขียวและซิตรัสอ่อนๆ ปิดท้ายด้วยรสชาติที่สะอาด ไม่ค้างอยู่ในปากนาน องุ่นชาร์ดอนเนย์ช่วยเติมเต็มรสชาติตรงกลาง ในขณะที่องุ่นปิโนต์กริจิโอช่วยให้ไวน์มีความสมดุล
ที่มาของมัน
ทัสคานีเป็นแหล่งผลิตไวน์แดงชั้นดี โดยเฉพาะองุ่นพันธุ์ซานโจเวเซ ดังนั้นการผสมองุ่นขาวจากที่นี่จึงเป็นการเลือกอย่างตั้งใจมากกว่าจะเป็นประเพณี เนินเขาทางใต้ของเมืองมอนตาลชิโนนั้นสูงและเย็นกว่าเขตคิอันติ ซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้องุ่นขาวสามารถเจริญเติบโตได้ดี บันฟีทำการเกษตรในหลายพื้นที่ทั่วภูมิภาค และนี่เป็นหนึ่งในไม่กี่ขวดที่องุ่นขาวได้รับการดูแลเอาใจใส่เท่าเทียมกับองุ่นแดง
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
องุ่นพันธุ์ Pinot Grigio และ Chardonnay เป็นองุ่นขาวสองชนิดที่ปลูกมากที่สุดในโลก แต่แทบจะไม่เคยนำมาผสมกันในอิตาลีเลย การจับคู่แบบนี้พบได้บ่อยกว่าในแคว้น Alsace ซึ่งมักจะนำ Pinot Gris และ Pinot Blanc มาผสมผสานกันเป็นประจำ Le Rime จึงนำหลักการนั้นมาปรับใช้กับไวน์จากแคว้นทัสคานี
มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์
