ไวน์ Banfi นี้ผลิตในเมืองมอนตาลชิโน ทางตอนใต้ของแคว้นทัสคานี โดยใช้องุ่นพันธุ์ปิโนต์ กริจิโอที่เก็บเกี่ยวเร็วพอที่จะคงความเปรี้ยวเอาไว้ได้ ไวน์นี้บรรจุขวดภายใต้เครื่องหมาย Toscana IGT ซึ่งเป็นเครื่องหมายรับรองคุณภาพไวน์ระดับภูมิภาคที่อนุญาตให้ไร่องุ่นในทัสคานีใช้องุ่นพันธุ์อื่นๆ นอกเหนือจากซานโจเวเซแบบดั้งเดิม ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ขาวที่มีรสชาติเบาและสดชื่นกว่าปิโนต์ กริจิโอที่คนส่วนใหญ่รู้จักจากแคว้นเวเนโต
- ไวน์ Pinot Grigio เป็นไวน์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์เดียวในขวดนี้
- Toscana IGT คือเขตการผลิตไวน์ระดับภูมิภาคของแคว้นทัสคานี
- ปี 2019 เป็นปีที่อากาศอบอุ่นในภาคกลางของอิตาลี
- แอลกอฮอล์ 12.5%, เนื้อเบา, รสชาติแห้ง
- มีความเป็นกรดปานกลาง แทนนินต่ำ
วิธีการผลิต
ปิโนต์ กริจิโอ (Pinot Grigio) เป็นองุ่นสายพันธุ์กลายพันธุ์จากปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) โดยเปลือกองุ่นจะมีสีชมพูอมทองแดงจางๆ ในแคว้นทัสคานี องุ่นจะสุกงอมภายใต้แสงแดดที่อบอุ่นและสม่ำเสมอกว่าทางภาคเหนือ ทำให้ไวน์มีรสชาติผลไม้ที่สุกงอมกว่าและกลมกล่อมกว่า การหมักเกิดขึ้นในอุณหภูมิต่ำและในถังเหล็กสแตนเลส ซึ่งช่วยรักษากลิ่นหอมขององุ่นไว้ได้
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นแอปเปิ้ลเขียวและลูกแพร์นำมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยกลิ่นซิตรัสและดอกไม้สีขาวจางๆ รสสัมผัสแห้งและเบาบาง มีความเป็นกรดปานกลาง และจบลงด้วยรสชาติแร่ธาตุที่สะอาดสดชื่น ลูกแพร์สุกและลูกพีชขาวเติมเต็มส่วนกลาง ทำให้ได้รสชาติผลไม้ที่เข้มข้นและสดชื่นในตอนท้าย
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
องุ่นพันธุ์ Pinot Grigio และ Pinot Gris เป็นองุ่นพันธุ์เดียวกัน ชื่อเรียกจะแตกต่างกันไปตามสถานที่และสไตล์การผลิต: Pinot Grigio ในอิตาลี และ Pinot Gris ในแคว้น Alsace ซึ่งไวน์จะมีรสชาติเข้มข้นและหวานกว่า แคว้น Tuscany ปลูกองุ่นพันธุ์นี้มานานหลายทศวรรษ ส่วนใหญ่ใช้ทำไวน์ขาวสดชื่นที่ไม่ผ่านการบ่มในถังไม้โอ๊คสำหรับดื่มคู่กับอาหาร
