Banfi produce questo vino tra le colline a sud di Montalcino, in Toscana, utilizzando due vitigni che raramente si incontrano nella stessa bottiglia. Lo Chardonnay conferisce corpo e una delicata nota floreale, il Pinot Grigio dona freschezza e vivacità. Le Rime significa "le rime", e il nome spiega tutto: due vitigni, un'unica linea.
Chardonnay e Pinot Grigio, blend.
Toscana, dalle colline intorno a Montalcino.
2018, un'annata calda e generosa in tutta l'Italia centrale.
Fermentazione a temperature controllate per preservare i profumi.
Leggero, secco, con una spiccata acidità.
La vinificazione
Entrambi i vitigni vengono raccolti e vinificati separatamente, per poi essere assemblati una volta che i vini sono limpidi. La fermentazione avviene a temperature fresche e lente, il che permette di mantenere le note floreali nel calice invece di disperderle. Senza passaggio in legno, per lasciare spazio diretto al frutto.
Profilo organolettico
Croccante e armonioso, con un'acidità rinfrescante che attraversa tutto il palato. Note floreali sottili in apertura, seguite da mela verde e una morbida nota agrumata, con un finale pulito che non risulta mai pesante. Lo Chardonnay ne riempie il corpo, mentre il Pinot Grigio ne mantiene la struttura compatta.
Provenienza
La Toscana è innanzitutto una terra di vini rossi, con il Sangiovese in primis; quindi, un blend di vitigni bianchi è una scelta deliberata piuttosto che una tradizione. Le colline a sud di Montalcino sono più elevate e fresche rispetto alla zona del Chianti, il che rende possibile la coltivazione dei vitigni bianchi. Banfi coltiva ampiamente in tutta la regione, e questa è una delle poche bottiglie in cui i vitigni bianchi ricevono la stessa attenzione dei rossi.
Da sapere
Pinot Grigio e Chardonnay sono i due vitigni bianchi più coltivati al mondo, e quasi mai assemblati insieme in Italia. Questo abbinamento è più comune in Alsazia, dove Pinot Gris e Pinot Blanc vengono regolarmente uniti. Le Rime prende in prestito questa logica e la applica a una cantina toscana.
Contiene alcol.
