Pomodori maturi cotti lentamente fino a diventare dolci e cremosi, poi saltati con spaghetti caldi e completati con una burrata intera adagiata sopra.
- Spaghetti, cotti al dente.
- Pomodori, cotti lentamente in un sugo morbido.
- Burrata fresca, da aperta al tavolo.
- Basilico e olio extravergine di oliva di qualità, aggiunti alla fine.
Il sugo cuoce lentamente, così il pomodoro perde la sua acidità e diventa intenso e dolce. La pasta viene saltata direttamente in padella con il condimento, non sopra, finché ogni spaghetto non risulta ben avvolto. La burrata viene servita intera sopra, fresca contro il calore della pasta, da rompere personalmente per far colare il cuore cremoso nel sugo. Un piatto semplice, preparato con cura, da gustare immediatamente mentre la pasta è ancora calda.
