Banfi produce questo vino a Montalcino, nel sud della Toscana, partendo da un Pinot Grigio raccolto in anticipo per preservarne l'acidità. È imbottigliato sotto la denominazione Toscana IGT, la vasta appellazione regionale che permette alle tenute toscane di lavorare con vitigni diversi dal classico Sangiovese. Il risultato è un bianco più leggero e asciutto rispetto al Pinot Grigio tipico del Veneto.
- Pinot Grigio, l'unico vitigno in bottiglia.
- Toscana IGT, la denominazione regionale della Toscana.
- 2019, un'annata calda per l'Italia centrale.
- 12,5% vol., corpo leggero, secco.
- Acidità media, tannini bassi.
Produzione
Il Pinot Grigio è una mutazione del Pinot Noir e la buccia presenta una tenue sfumatura rame-rosa. In Toscana l'uva matura sotto un sole più caldo e costante rispetto al nord, quindi i vini tendono a mostrare frutti più maturi e un palato più morbido. La fermentazione avviene a temperature fresche in acciaio inox, per preservare gli aromi.
Note di degustazione
In evidenza note di mela verde e pera, con accenni di agrumi e un filo di fiori bianchi. Al palato è secco e vivace, con un'acidità media e un finale dal pulito tocco minerale. La pera matura e il pesco bianco ne arricchiscono il corpo, conferendo un finale fruttato e avvolgente.
Da sapere
Pinot Grigio e Pinot Gris sono lo stesso vitigno. Il nome cambia a seconda del luogo e dello stile: Pinot Grigio in Italia, Pinot Gris in Alsazia, dove i vini sono più ricchi e spesso più dolci. La Toscana coltiva questo vitigno da decenni, principalmente per produrre un bianco fresco e non invecchiato in legno, ideale da servire a tavola.
