Il calore del peperoncino si sprigiona lentamente, accompagnato dalla dolcezza del pomodoro e dal tocco deciso del pecorino.
- Penne, cotte al dente.
- Pomodoro, ridotto finché non diventa intenso e dolce.
- Aglio e peperoncino, stufati delicatamente in olio extravergine d'oliva.
- Pecorino, grattugiato alla fine.
In questo piatto il protagonista è il sugo, preparato con calma. Aglio e peperoncino entrano in padella per primi, poi arriva il pomodoro che cuoce finché non perde il sapore di crudo e diventa armonioso. Le penne terminano la cottura in padella, così ogni pasta trattiene il sugo all'interno invece di averlo solo sopra. Vegetariano, e vegano senza il pecorino. Piccante, davvero.
Contiene: glutine.
