ความเผ็ดร้อนของพริกที่ค่อยๆ เพิ่มขึ้น ผสานกับความหวานของมะเขือเทศ และรสชาติจัดจ้านของชีสเปโคริโน
เพนเน่ ต้มให้สุกกำลังดี ไม่เหนียวนุ่มจนเกินไป
มะเขือเทศ นำมาเคี่ยวจนได้สีเข้มและรสหวาน
กระเทียมและพริก นำไปผัดเบาๆ ในน้ำมันมะกอก
ชีสเปโคริโน่ ขูดโรยหน้าในตอนท้าย
ซอสคือหัวใจสำคัญของอาหารจานนี้ และเราไม่ได้เร่งรีบในการปรุง กระเทียมและพริกจะใส่ลงไปในกระทะก่อน จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไปและปรุงจนกว่าจะไม่ดิบและเริ่มสุกได้ที่ เส้นเพนเน่จะปรุงต่อในกระทะนั้น ทำให้เส้นพาสต้าแต่ละเส้นดูดซับซอสไว้ด้านในแทนที่จะเคลือบอยู่ด้านบน อาหารจานนี้เป็นมังสวิรัติ และเหมาะสำหรับผู้ทานวีแกนหากไม่ใส่ชีสเปโคริโน รสเผ็ด และเราหมายความอย่างนั้นจริงๆ
มีส่วนผสมของ: กลูเตน
