Равиоли с рикоттой и шпинатом

Рикотта со шпинатом в тесте, финиш — шалфейное масло, пахнущее так, будто его сделали пять минут назад.

• Равиоли, начинены и защиплены вручную.
• Свежая рикотта, нежная, мягкая.
• Шпинат, припущенный и мелко рубленный.
• Шалфейное масло, топлёное до ореховости.
• Пармезан сверху.

Классика, нарочно просто. Равиоли варятся до готовности, затем в сковороде с шалфейным маслом, пармезан — пока горячо, чтобы плавился в соус. Шпинат с рикоттой делают всё, больше ничего не нужно. Содержит: глютен, молочные продукты, яйца. Вегетарианское.