อาหารมื้อสายที่ El Mercado เริ่มต้นด้วยสีเขียวสดชื่นและจัดเต็ม นั่นคืออะโวคาโดบดหยาบๆ ที่ตักได้ง่าย วางบนขนมปังปิ้ง และปิดท้ายด้วยบูร์ราตาชีสฉีกที่ละลายในปากเมื่อโดนมีด
- อะโวคาโดบด หั่น เป็นชิ้นๆ ไม่ใช่บดละเอียด
- มะเขือเทศ หั่นบางๆ โรยเกลือเล็กน้อย
- ชีสบูร์ราต้า ที่ถูกฉีกเปิดในนาทีสุดท้าย
- ราด ด้วยน้ำส้มบัลซามิก สีเข้มด้านบน
การจัดวางส่วนประกอบนั้นตั้งใจทำแต่ไม่ยุ่งยาก: บูร์ราตาเนื้อครีมเนียนนุ่มตัดกับมะเขือเทศสีสดใส อะโวคาโดเนื้อนุ่มตัดกับรสหวานอมเปรี้ยวของบัลซามิก ทุกอย่างถูกจัดวางมาเพื่อให้รับประทานด้วยส้อมและมีดในเช้าวันสบายๆ เป็นจานที่ดูเบาแต่กลับอิ่มท้อง
มีส่วนประกอบของ: กลูเตน, ผลิตภัณฑ์จากนม (โดยประมาณ)
