ブルーベリーフレンチトースト

朝食にはトーストよりも少しボリュームのあるものが欲しくなる時もある。そんな時にぴったりの一皿がこれだ。柔らかく煮込んだブリオッシュを、とろけるまで水に浸し、縁をこんがりと焼き上げた。

• ブリオッシュフレンチトースト、厚切りでカスタードクリームがたっぷり染み込んでいます。
• ブルーベリーコンポート、とろみがつくまで煮詰めたもの。
• バニラの粒が散りばめられたクレーム・ディプロマットを、冷たいままスプーンですくっていただく。
• 新鮮なブルーベリーとイチゴ、そしてレモンの皮をトッピング。

これは、長いテーブルで楽しむのにぴったりのブランチ料理です。シェア用に注文して、こっそり独り占めしたくなるような一品。クレーム・ディプロマットはクリームよりも軽く、コンポートはバターの酸味を引き立てるほど酸味があり、レモンの皮がデザートになりすぎないようにバランスを取っています。お好みでバニラアイスクリームを添えても良いでしょう。テラス席に座ってコーヒーを注文し、少し長居するのもおすすめです。原材料：グルテン、乳製品、卵。ナッツ類が微量に含まれている可能性があります。