ब्रोकोली स्टेक

कभी-कभी रात में आप स्टेक के बिना ही स्टेक खाना चाहते हैं - और यह वाला किनारे से थोड़ा जला हुआ है, लेकिन बीच में अभी भी हरा है।

• पैन में भुना हुआ ब्रोकोली स्टेक , मोटे टुकड़ों में कटा हुआ, गरमागरम परोसा गया।

• चुकंदर का हमस , मिट्टी जैसा रंग और गहरा गुलाबी रंग।

• हर्ब चिमिचुर्री , चटपटा, चम्मच से ऊपर से डाला हुआ।

यहां असली कमाल है तेज़ आंच पर पकाने से, बाहर से गहरा भूरा रंग आने से, अंदर का नरम हिस्सा थोड़ा कुरकुरा रहता है। इसके नीचे, चुकंदर का हमस एक मीठा और मिट्टी जैसा स्वाद देता है जो चिमिचुर्री के सिरके और जड़ी-बूटियों के साथ मिलकर एक अद्भुत मेल बनाता है — मलाईदार और चटपटा, धुएँ का रंग और हरा रंग का बेहतरीन मेल। यह एक ऐसा मुख्य व्यंजन है जो सब्जी की तरह लगता है और प्लेट में परोसे जाने वाले भोजन की तरह महसूस होता है, और यही तो उस तरह के लिविंग रूम का असली मज़ा है जहां दिन भर खाना परोसा जाता है और खाने के कोर्स गिने नहीं जाते। शाकाहारी, और अगर आप उदार महसूस कर रहे हैं तो इसे आसानी से साझा किया जा सकता है। इसमें कोई घोषित एलर्जन नहीं है।