ブロッコリーステーキ

ステーキは食べたいけどステーキは食べたくない夜もある。なのに、このステーキは端っこが焦げているのに、真ん中はまだ生焼けだった。

• 厚切りにしたブロッコリーのステーキをフライパンで焼き、熱々に仕上げました。

• ビーツのフムス。土の香りがして、濃いピンク色。

• ハーブ入りチミチュリソース。鮮やかで、ピリッとした味わい。スプーンですくってかけて。

焼き加減が決め手です。高温で、外側はこんがりと焦げ目がつき、茎は柔らかくても歯ごたえが残っています。その下には、ビーツのフムスが甘く土っぽい風味を添え、チミチュリソースの酢とハーブの風味と絶妙に調和しています。クリーミーさと鮮やかさ、スモーキーさとグリーンの香りが織りなすハーモニー。野菜のように食べやすく、ボリュームたっぷりの一皿。まさに、コース料理を気にせず一日中ゆったりと過ごせるリビングルームにぴったりの一品です。ベジタリアン向けで、気前よくシェアするのもおすすめです。アレルギー物質は含まれていません。