西兰花牛排

有些晚上你想吃牛排，但又不想吃牛排——而这块牛排边缘焦黑，中间却还是绿色的。

• 香煎西兰花牛排，切厚片，趁热煎熟。

• 甜菜根鹰嘴豆泥，带有泥土气息，呈深粉色。

• 香草阿根廷青酱，色泽鲜亮，味道浓郁，淋在身上。

煎烤是这道菜的精髓：高温炙烤，外皮焦香，根部鲜嫩却不失嚼劲。底下的甜菜根鹰嘴豆泥带来一丝甜美的泥土气息，与阿根廷青酱的醋香和香草味交相辉映——浓郁的奶油味与清爽的口感碰撞，烟熏味与青草的清新交融。这道主菜吃起来像蔬菜，吃起来却像一道丰盛的菜肴，这正是那种无需细数菜品的轻松自在的客厅聚会的精髓所在。这道菜是素食，如果您慷慨大方，也很容易与人分享。不含任何已标明的过敏原。