プエルトリコ

グリルしたポートベローマッシュルームが主役だ。肉厚で、縁は香ばしく焦げ目がついているが、中心部はジューシーだ。

• グリルしたポートベローマッシュルームは、香ばしく焦げ目がついて、濃厚な旨味がたまらない。
• ハーブを効かせた、柔らかく泡立てたペストリコッタ。
• ルッコラ、ピリッとした辛味と鮮やかな色合い。
• 甘くてジューシーなミニトマト。
• レモンの皮の風味が効いたバルサミコドレッシング。

見た目以上にボリュームのあるブランチプレート。グリルで焼き上げた熱々のマッシュルームに、冷たいリコッタチーズをのせ、ルッコラとトマトが全体を軽やかに仕上げます。バルサミコ酢が深みを、レモンの皮が爽やかさを添え、絶妙なバランスを生み出しています。シェアするのも良し、独り占めするのも良し。乳製品を含みます。ナッツ類が微量に含まれている可能性があります。