भुनी हुई बत्तख और वाइन

कुरकुरी त्वचा, गुलाबी रंग का अंदरूनी भाग और एक ऐसी चटनी जिसका स्वाद किसी खुशनुमा शाम की याद दिलाता है।

• पैन में भुनी हुई बत्तख की छाती , थोड़ी देर रखने के बाद टुकड़ों में कटी हुई।
• रेड वाइन क्रैनबेरी सॉस , तीखा और चमकदार।
• तली हुई ग्नोची , बाहर से सुनहरी और अंदर से नरम।
• गाजर की प्यूरी, मीठी और अंदर से रेशमी।

बतख को गरम तवे पर उसकी त्वचा नीचे की ओर करके तब तक पकाया जाता है जब तक कि वह कुरकुरा न हो जाए, फिर उसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि हर टुकड़ा गुलाबी और रसदार बना रहे। ग्नोची को कुरकुरा होने तक तला जाता है ताकि वह नरम हुए बिना वाइन और क्रैनबेरी का स्वाद सोख ले, और गाजर की प्यूरी नीचे चुपचाप अपना काम करती रहती है - मीठे और खट्टे का, मुलायम और कुरकुरे का बेहतरीन मेल। इसे एक गिलास रेड वाइन के साथ ऑर्डर करें, और थोड़ा और समय बिताएँ। इसमें ग्लूटेन है। इसमें अल्कोहल हो सकता है।