Querciabella produce questo vino dalle colline del Chianti Classico, sebbene il vino stesso non rientri nei regolamenti della denominazione. Batar è un Toscana IGT, l'etichetta che una tenuta toscana utilizza quando desidera piantare vitigni francesi e assemblarli secondo il proprio stile, senza la supervisione del comitato DOCG. In questo caso, si tratta di un blend di Chardonnay e Pinot Bianco, coltivati nei vigneti della tenuta e vinificati come un bianco strutturato e da invecchiamento, piuttosto che come un prodotto secondario.
- Chardonnay e Pinot Bianco, assemblati.
- Toscana IGT, la denominazione toscana più flessibile.
- 2014, un'annata fresca per la Toscana.
- Corpo pieno, secco, acidità media.
- 13,5% alcol, 750ml.
Produzione
La Toscana IGT esiste proprio per permettere alle tenute toscane di lavorare con uve non consentite dalle regole DOCG, o di assemblarle in modo diverso da quanto permesso dai regolamenti. Querciabella coltiva Chardonnay e Pinot Bianco nei propri terreni e li imbottiglia insieme sotto questa denominazione. Il risultato è un bianco creato con la stessa filosofia dei rossi della tenuta: un vino pensato per la cantina piuttosto che per essere consumato subito dopo l'uscita.
Note di degustazione
In primo piano spiccano note di mela cotta e crema al limone, seguite da camomilla e mandorla tostata. Una nota focaia nel finale evita che il vino risulti troppo morbido. Al palato è pieno, con tannini bassi, secco e un'acidità media, che permette alla frutta di rimanere la protagonista assoluta rispetto alla struttura.
Provenienza
La Toscana è più nota per il Sangiovese che per lo Chardonnay, e la categoria IGT è lo spazio in cui avviene questa evoluzione. Le colline dell'Italia centrale offrono giornate calde e notti fresche, condizione ideale affinché un vitigno bianco mantenga la sua acidità durante la maturazione. Un bianco del 2014 proveniente da queste zone ha avuto il tempo in bottiglia per stabilizzarsi, diventando più morbido rispetto al momento dell'uscita.
Da sapere
L'etichetta IGT è stata creata negli anni '90 per offrire ai produttori toscani un inquadramento legale per i vini che non rientravano nelle vecchie regole DOC, come i celebri Super Tuscan. Batar è uno dei bianchi nati da questa maggiore libertà, in un periodo in cui le tenute toscane stavano dimostrando di saper produrre eccellenze anche oltre i rossi.
