ไร่องุ่น Querciabella ปลูกองุ่นบนเนินเขาในเขต Chianti Classico แม้ว่าตัวไวน์เองจะอยู่นอกเหนือข้อกำหนดของเขตการผลิตไวน์นั้นก็ตาม Batar เป็นไวน์ Toscana IGT ซึ่งเป็นฉลากที่ไร่องุ่นในทัสคานีใช้เมื่อต้องการปลูกองุ่นพันธุ์ฝรั่งเศสและผสมผสานในแบบของตนเอง โดยไม่ต้องผ่านการตรวจสอบจากคณะกรรมการ DOCG ในกรณีนี้หมายถึงการนำ Chardonnay และ Pinot Bianco มาผสมผสานกัน โดยเก็บเกี่ยวจากไร่องุ่นของทางไร่องุ่นเอง และผลิตเป็นไวน์ขาวคุณภาพสูงที่สามารถเก็บรักษาได้นาน ไม่ใช่เพียงแค่ไวน์ขาวที่ทำขึ้นมาเพื่อเอาใจตลาดเท่านั้น
- องุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ และ ปิโนต์เบียนโก นำมาผสมผสานกัน
- Toscana IGT คือชื่อเรียกสายพันธุ์ไวน์จากแคว้นทัสคานีที่มีความยืดหยุ่น
- ปี 2014 เป็นปีที่อากาศเย็นกว่าปกติในแคว้นทัสคานี
- รสชาติเข้มข้น แห้ง และมีความเป็นกรดปานกลาง
- แอลกอฮอล์ 13.5%, 750 มล.
วิธีการผลิต
Toscana IGT เกิดขึ้นมาเพื่อให้ไร่องุ่นในแคว้นทัสคานีสามารถใช้องุ่นที่กฎ DOCG ไม่อนุญาต หรือผสมผสานองุ่นในรูปแบบที่แตกต่างจากที่กฎกำหนดได้ Querciabella ปลูกองุ่น Chardonnay และ Pinot Bianco บนที่ดินของตนเอง และบรรจุขวดรวมกันภายใต้ชื่อเรียกนี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ขาวที่สร้างขึ้นด้วยเจตนาเดียวกับไวน์แดงของไร่องุ่น นั่นคือไวน์ที่ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินมากกว่าที่จะดื่มให้หมดภายในสัปดาห์ที่วางจำหน่าย
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นแอปเปิ้ลอบและเลมอนเคิร์ดนำมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยกลิ่นคาโมมายล์และอัลมอนด์คั่ว ปิดท้ายด้วยรสฝาดเล็กน้อยที่ช่วยไม่ให้รสชาติโดยรวมนุ่มนวลจนเกินไป รสชาติเต็มปาก แทนนินต่ำ แห้ง และมีความเป็นกรดปานกลาง ทำให้รสผลไม้โดดเด่นที่สุดมากกว่าโครงสร้างของไวน์
ที่มาของมัน
แคว้นทัสคานีเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่ององุ่นซานโจเวเซมากกว่าชาร์ดอนเนย์ และหมวดหมู่ IGT นี่แหละคือเวทีของการพูดคุยเรื่องนี้ เนินเขาในภาคกลางของอิตาลีมีอากาศอบอุ่นในเวลากลางวันและเย็นในเวลากลางคืน ซึ่งช่วยให้องุ่นขาวคงความเป็นกรดไว้ได้ในขณะที่สุกงอม ไวน์ขาวปี 2014 จากภูมิภาคนี้จึงมีเวลาอยู่ในขวดนานพอที่จะทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นกว่าตอนที่วางจำหน่ายครั้งแรก
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
ฉลาก IGT ถูกสร้างขึ้นในทศวรรษ 1990 เพื่อให้ผู้ผลิตไวน์ในแคว้นทัสคานีมีที่อยู่ทางกฎหมายสำหรับไวน์ที่ไม่ตรงตามกฎ DOC เดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์ Super Tuscan Batar เป็นหนึ่งในไวน์ขาวที่เกิดขึ้นจากการผ่อนปรนกฎเกณฑ์ดังกล่าว ในช่วงเวลาที่ไร่องุ่นในแคว้นทัสคานีกำลังพิสูจน์ให้เห็นว่าพวกเขาสามารถผลิตไวน์ได้มากกว่าแค่ไวน์แดง
