Le tenute di Querciabella coltivano le colline toscane con metodi biologici, e Batar è il blend bianco della proprietà: Chardonnay e Pinot Bianco coltivati sui pendii delle colline del Chianti e imbottigliati sotto la Toscana IGT, la denominazione che permette alle tenute toscane di coltivare ciò che desiderano e di dare loro un nome semplice.
- Chardonnay e Pinot Bianco, un abbinamento da Bordeaux coltivato in Toscana.
- Toscana IGT, la denominazione flessibile della regione per i blend non tradizionali.
- 2019, un'annata calda in tutta l'Italia centrale.
- Corposo, secco, 13,5% vol.
- Bassi tannini, acidità media.
Metodo di produzione
Entrambi gli vitigni vengono raccolti e vinificati separatamente, per poi essere uniti. Lo Chardonnay conferisce struttura e una piacevole cremosità al palato; il Pinot Bianco evita che il vino risulti troppo morbido, aggiungendo una nota agrumata e un tocco minerale di selce che emerge nel finale.
Profilo organolettico
Inizialmente si avvertono note di pesca bianca, seguite dagli agrumi e da una ricchezza nocciolata derivante dallo Chardonnay. La texture è l'elemento chiave: piena e cremosa, ma con una scia minerica che ne impedisce la pesantezza. Secco, con tannini bassi e con una grande capacità di invecchiamento.
Provenienza
La Toscana è rinomata per i suoi vini rossi, Sangiovese in primis, ed è proprio per questo che un bianco come questo merita attenzione. La Toscana IGT è stata creata per permettere alle tenute di operare al di fuori delle vecchie regole DOC, ed è proprio qui che si trovano oggi molte delle imbottigliature più interessanti della regione.
Da sapere
Querciabella coltiva i propri vigneti in modo biologico dagli anni '80 e in biodinamico dai primi anni 2000, molto prima che queste pratiche diventassero di moda in Toscana. Batar prende il nome dall'antico termine etrusco che indica le anatre selvatiche della zona.
