ไร่องุ่น Querciabella บนเนินเขาในแคว้นทัสคานีปลูกองุ่นแบบอินทรีย์ และ Batar คือไวน์ขาวผสมผสานของไร่องุ่นแห่งนี้ โดยเป็นการผสมผสานระหว่างองุ่น Chardonnay และ Pinot Bianco ที่ปลูกบนเนินเขา Chianti และบรรจุขวดภายใต้มาตรฐาน Toscana IGT ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ครอบคลุม ทำให้ไร่องุ่นในแคว้นทัสคานีสามารถปลูกองุ่นอะไรก็ได้ตามที่ต้องการและตั้งชื่อได้อย่างตรงไปตรงมา
- ชาร์ดอนเนย์และปิโนต์เบียนโก เป็นการจับคู่ไวน์ขาวสไตล์บอร์โดซ์ที่ปลูกในแคว้นทัสคานี
- Toscana IGT คือเขตการผลิตไวน์ที่มีความยืดหยุ่นสำหรับไวน์ผสมที่ไม่เป็นไปตามแบบแผนดั้งเดิม
- ปี 2019 เป็นปีที่อากาศอบอุ่นในภาคกลางของอิตาลี
- รสชาติเข้มข้น แห้งสนิท ปริมาณแอลกอฮอล์ 13.5%
- แทนนินต่ำ ความเป็นกรดปานกลาง
วิธีการผลิต
องุ่นทั้งสองชนิดถูกเก็บเกี่ยวและหมักแยกกัน จากนั้นจึงนำมารวมกัน องุ่นชาร์ดอนเนย์ให้ความหนักแน่นและความนุ่มนวลในส่วนกลางของลิ้น ในขณะที่องุ่นปิโนต์เบียนโกช่วยไม่ให้ไวน์นุ่มนวลเกินไป โดยเพิ่มรสชาติซิตรัสและกลิ่นหินเหล็กไฟที่ปรากฏขึ้นในตอนท้าย
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นพีชขาวนำมาก่อน ตามด้วยกลิ่นซิตรัส และปิดท้ายด้วยกลิ่นเฮเซลนัทที่เข้มข้นจากองุ่นชาร์ดอนเนย์ในส่วนผสม จุดเด่นอยู่ที่เนื้อสัมผัสที่เต็มอิ่มและนุ่มนวล แต่ก็มีกลิ่นแร่ธาตุและกลิ่นหินขัดจางๆ ที่ช่วยไม่ให้รู้สึกหนัก รสชาติแห้ง แทนนินต่ำ และคงความอร่อยได้นาน
ที่มาของมัน
ทัสคานีขึ้นชื่อเรื่องไวน์แดง โดยเฉพาะอย่างยิ่งองุ่นพันธุ์ซานโจเวเซ ซึ่งนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์ขาวอย่างขวดนี้จึงน่าสนใจ เขตการผลิตไวน์ Toscana IGT ถูกสร้างขึ้นเพื่อให้ไร่องุ่นสามารถผลิตไวน์ได้โดยไม่ต้องปฏิบัติตามกฎ DOC เดิม และปัจจุบันไวน์ชั้นเยี่ยมหลายๆ ขวดของภูมิภาคนี้อยู่ภายใต้เขตการผลิตนี้
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
ไร่องุ่น Querciabella ทำการเกษตรอินทรีย์มาตั้งแต่ทศวรรษ 1980 และเกษตรแบบไบโอไดนามิกตั้งแต่ต้นทศวรรษ 2000 ซึ่งเป็นเวลานานก่อนที่วิธีการทั้งสองจะได้รับความนิยมในแคว้นทัสคานี ชื่อ Batar มาจากคำภาษาเอตรัสกันโบราณที่หมายถึงเป็ดป่าในบริเวณนี้
