Le tenute Querciabella coltivano i propri vigneti toscani secondo il metodo biologico; questo bianco proviene da quelle colline come un blend piuttosto che da un singolo vitigno: Vermentino per le note agrumate e saline, Viognier per la struttura e la componente floreale. Porta l'etichetta Toscana IGT, la più ampia e flessibile, e l'unione dei due vitigni dà vita a un vino secco ma non leggero.
- Vermentino e Viognier, blend.
- Toscana IGT, Italia centrale.
- Annata 2020, 13,5% vol.
- Secco, corpo medio, alta acidità.
- Basso contenuto tannico, come deve essere un bianco.
Metodo di produzione
Il Vermentino cresce lungo tutta la costa tirrenica, dalla Liguria alla Sardegna e fino alla Maremma, mantenendo la sua acidità anche con il caldo. Il Viognier ha un temperamento opposto: bassa acidità, buccia spessa e grande intensità aromatica. Blendare i due vitigni significa prendere la struttura dall'uno e il profumo dall'altro.
Profilo organolettico
Inizialmente si avvertono frutta a nocciolo e scorza d'agrume, seguiti da fiori bianchi e una leggera nota di mandorla nel finale. Il retrogusto è salino, tipico del Vermentino. L'acidità rimane elevata per tutto il percorso, rendendo il vino fresco piuttosto che morbido, nonostante il corpo medio.
Provenienza
La Toscana è rinomata per i suoi vini rossi, con il Sangiovese sulle colline, ma la costa e i pendii più bassi hanno sempre prodotto vini bianchi. L'etichetta IGT offre al produttore la libertà di coltivare al di fuori delle rigide regole delle denominazioni classiche, ed è così che un blend di Vermentino e Viognier può trovarsi sotto un nome toscano.
Da sapere
Il Vermentino è conosciuto come Rolle in Francia e Pigato in Liguria: lo stesso vitigno con tre nomi diversi a seconda di quale lato del confine venga coltivato. Matura tardi, motivo per cui mantiene molto bene la sua acidità nei climi caldi.
