Angimbé è un bianco siciliano di Cusumano, un blend di Insolia e Chardonnay coltivato sulle colline occidentali dell'isola. La DOC è stata creata per dare all'Insolia, il vitigno bianco autoctono della Sicilia, risalto accanto ai vitigni internazionali, e questa è una delle bottiglie che ha reso celebre questo obiettivo.
- Insolia e Chardonnay, blend.
- Angimbé DOC, Sicilia, Italia.
- Annata 2021, 12,5% vol.
- Secco, corpo medio, acidità media.
- 750ml.
Produzione
L'Insolia è il vitigno bianco per eccellenza della Sicilia occidentale, un'uva che mantiene la sua acidità anche in climi caldi che appiattirebbero la maggior parte degli altri vitigni. L'accostamento con il Chardonnay ne ammorbidisce i tratti e ne aumenta la struttura. Il risultato è un vino costruito tanto sulla consistenza quanto sulla nota fruttata.
Profilo organolettico
In primo piano spiccano pesca bianca e agrumi, con una nota floreale e una netta scia minerale di sottofondo. La mandorla emerge nel finale, con quel tipo di amaro che evita al vino bianco di risultare troppo dolce. Il palato è armonioso, con una texture setosa e una struttura tannica bassa e morbida, insolita per un bianco.
Provenienza
Le colline occidentali della Sicilia, dove le giornate calde e le notti fresche preservano i profumi che l'Insolia rischierebbe di perdere con una raccolta tardiva. L'isola è una regione vinicola da millenni, molto prima della nascita del sistema DOC.
Da sapere
L'Insolia rischiò l'abbandono nel XX secolo, quando i viticoltori siciliani preferirono reimpiantare con varietà internazionali. Un piccolo gruppo di produttori ha saputo preservarlo, rendendolo oggi il vitigno bianco più coltivato dell'isola.
