อังกิมเบ ดีโอซี

อังกิมเบ (Angimbé) เป็นไวน์ขาวจากซิซิลี ผลิตจากองุ่นพันธุ์อินโซเลีย (Insolia) และชาร์ดอนเนย์ (Chardonnay) ที่ปลูกบนเนินเขาทางตะวันตกของเกาะ เขต DOC นี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อให้องุ่นอินโซเลีย ซึ่งเป็นองุ่นขาวพื้นเมืองของซิซิลี ได้รับการยอมรับเคียงข้างองุ่นพันธุ์ต่างประเทศ และนี่คือหนึ่งในไวน์ที่พิสูจน์ให้เห็นถึงความสำคัญของเขตนี้

• ไวน์ Insolia และ Chardonnay ผสมกัน
• อังกิมเบ (Angimbé DOC) , ซิซิลี, อิตาลี
• ไวน์ปี 2021, แอลกอฮอล์ 12.5%
• รสชาติแห้ง บอดี้ปานกลาง ความเปรี้ยวปานกลาง
• 750 มล.

วิธีการผลิต

อินโซเลียเป็นองุ่นขาวที่แข็งแรงทนทานของซิซิลีตะวันตก เป็นองุ่นที่คงความเปรี้ยวไว้ได้ดีแม้ในสภาพอากาศร้อนจัดที่อาจทำให้องุ่นพันธุ์อื่น ๆ เสียรสชาติ การผสมผสานกับชาร์ดอนเนย์ช่วยให้รสชาติกลมกล่อมและหนักแน่นขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ที่มีทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติของผลไม้ที่โดดเด่น

รสชาติเป็นอย่างไร

กลิ่นพีชขาวและซิตรัสโดดเด่น ตามด้วยกลิ่นดอกไม้จางๆ และแร่ธาตุที่ชัดเจน ปิดท้ายด้วยกลิ่นอัลมอนด์ที่ขมเล็กน้อย ทำให้ไวน์ขาวไม่หวานจนเกินไป รสชาติกลมกล่อม นุ่มนวล และมีแทนนินอ่อนๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่หาได้ยากในไวน์ขาว

ที่มาของมัน

เนินเขาทางตะวันตกของซิซิลี ที่มีอากาศอบอุ่นในเวลากลางวันและเย็นสบายในเวลากลางคืน ช่วยรักษากลิ่นหอมที่องุ่นพันธุ์อินโซเลียอาจสูญเสียไปหากเก็บเกี่ยวช้าเกินไป เกาะแห่งนี้เป็นแหล่งผลิตไวน์มานานหลายพันปีแล้ว ก่อนที่ระบบ DOC จะเกิดขึ้นเสียอีก

เป็นเรื่องดีที่ได้รู้

องุ่นพันธุ์อินโซเลียเกือบถูกทิ้งร้างในช่วงศตวรรษที่ 20 เนื่องจากผู้ปลูกองุ่นในซิซิลีหันไปปลูกองุ่นพันธุ์ต่างประเทศแทน แต่มีผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายที่ยังคงปลูกต่อไป และปัจจุบันเป็นองุ่นขาวที่ปลูกมากที่สุดในเกาะแห่งนี้