Santa Barbara è una cantina delle Marche, sulla costa adriatica dell'Italia centrale; questo Sauvignon Blanc proviene da queste terre piuttosto che dalla Loira o da Marlborough. L'annata 2023 è secca, leggera nel corpo e caratterizzata da un'elevata acidità, che mantiene questo bianco dal gusto maturo vivace anziché morbido.
- Sauvignon Blanc, 100% vitigno.
- Marche, Italia centrale, costa adriatica.
- Annata 2023, secco, 12% vol.
- Corpo leggero, alta acidità, bassa componente tannica.
Profilo organolettico
Paglierino con riflessi verdastri. Al naso emergono pesca matura e salvia, seguiti da peperone rosso e geranio, quelle note erbacee e verdi tipiche del Sauvignon Blanc ovunque esso venga coltivato. In bocca: agrumi, mela verde, pesca bianca, una nota minerale e un finale erbaceo. L'acidità è elevata e il corpo leggero, per una percezione della frutta pulita e non pesante.
Provenienza
Le Marche si estendono lungo l'Italia centrale tra gli Appennini e l'Adriatico, una regione più nota per il Verdicchio e per i vini bianchi dal carattere salino e minerale. Il Sauvignon Blanc è qui un vitigno minoritario, il che contribuisce a renderlo diverso rispetto allo stesso vitigno coltivato più a nord o nell'emisfero australe.
Da sapere
Il Sauvignon Blanc è il progenitore del Cabernet Sauvignon, un incrocio accidentale avvenuto nel sud-ovest della Francia che ha prodotto anche il Cabernet Franc. Gli aromi verdi ed erbacei dell'uva derivano da composti chiamati metossipirazine, la stessa famiglia presente nel peperone verde.
