ซานตา บาร์บารา เป็นไร่องุ่นในแคว้นมาร์เค บนชายฝั่งทะเลเอเดรียติกตอนกลางของอิตาลี และนี่คือไวน์โซวิญง บลองก์ที่ปลูกในแคว้นนี้ ไม่ใช่ในลัวร์หรือมาร์ลโบโรห์ ไวน์ปี 2023 มีรสชาติแห้ง เบา และมีกรดสูง ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้ไวน์ขาวรสชาติสุกงอมเช่นนี้มีความคมชัด ไม่นุ่มนวล
- ไวน์ Sauvignon Blanc 100%
- แคว้นมาร์เค ทางตอนกลางของอิตาลี ฝั่งทะเลเอเดรียติก
- ไวน์ปี 2023 ชนิดดราย แอลกอฮอล์ 12%
- เนื้อสัมผัสเบา มีความเป็นกรดสูง แทนนินต่ำ
รสชาติเป็นอย่างไร
สีเหลืองอ่อนอมเขียวเล็กน้อย เมื่อดมกลิ่นจะได้กลิ่นพีชสุกและเสจ ตามด้วยพริกแดงและเจอเรเนียม ซึ่งเป็นกลิ่นสมุนไพรและกลิ่นเขียวที่พบได้ทั่วไปในไวน์ Sauvignon Blanc ไม่ว่าจะปลูกที่ไหนก็ตาม เมื่อลิ้มรสจะได้สัมผัสถึงรสเปรี้ยวของส้ม แอปเปิลเขียว พีชขาว มีรสแร่ธาตุเล็กน้อย และปิดท้ายด้วยรสสมุนไพร ความเป็นกรดสูงและเนื้อสัมผัสเบา ทำให้รสผลไม้สะอาดสดชื่น ไม่หนักแน่น
ที่มาของมัน
แคว้นมาร์เคตั้งอยู่ทางตอนกลางของอิตาลีระหว่างเทือกเขาแอเพนไนน์และทะเลเอเดรียติก เป็นภูมิภาคที่รู้จักกันดีในเรื่ององุ่นพันธุ์เวอร์ดิคคิโอและไวน์ขาวที่มีรสเค็มและแร่ธาตุ องุ่นพันธุ์โซวิญง บลองก์ปลูกในภูมิภาคนี้ในปริมาณน้อย ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้รสชาติแตกต่างจากองุ่นพันธุ์เดียวกันที่ปลูกทางตอนเหนือหรือในซีกโลกใต้
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
โซวิญง บลองก์ เป็นสายพันธุ์ต้นกำเนิดของกาแบร์เนต์ โซวิญง ซึ่งเป็นการผสมข้ามสายพันธุ์โดยบังเอิญในทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส และทำให้เกิดกาแบร์เนต์ ฟรองซ์ ขึ้นมาด้วย กลิ่นหอมขององุ่นที่มีกลิ่นเขียวและสมุนไพรนั้นมาจากสารประกอบที่เรียกว่า เมทอกซีไพราซีน ซึ่งเป็นสารประกอบในกลุ่มเดียวกับที่พบในพริกหวานสีเขียว
