เมนโดซาทำหน้าที่ให้กับองุ่นชาร์ดอนเนย์เช่นเดียวกับที่ทำหน้าที่ให้กับองุ่นมาลเบค นั่นคือ ให้แสงแดด ความสูง และฤดูกาลสุกงอมที่ยาวนานและค่อยเป็นค่อยไป นี่คือไวน์ที่ผลิตจากองุ่นที่ปลูกในไร่องุ่นสูงของหุบเขาอูโคและเขตตะวันออกของเมนโดซา ซึ่งอากาศเย็นในเวลากลางคืนช่วยลดความเปรี้ยวลงหลังจากที่อากาศอบอุ่นในเวลากลางวันช่วยเพิ่มความหวาน
- ชาร์ดอนเนย์ 100% บรรจุขวดจากไร่ของตัวเอง
- เมนโดซา ประเทศอาร์เจนตินา ไร่องุ่นบนที่สูง
- ปี 2022, แห้ง, แอลกอฮอล์ 13.5%
- บอดี้ปานกลาง ความเป็นกรดปานกลาง แทนนินต่ำ
- 750 มล.
วิธีการผลิต
ไร่องุ่นของเมนโดซาตั้งอยู่ระหว่างระดับความสูง 900 ถึง 1,500 เมตร ติดกับเทือกเขาแอนดีส ระดับความสูงนี้เป็นเคล็ดลับสำคัญ: แสงแดดแรงพอที่จะทำให้องุ่นชาร์ดอนเนย์สุกเต็มที่ แต่กลางคืนก็เย็นพอที่จะป้องกันไม่ให้กรดในองุ่นระเหยไป ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์ขาวที่มีรสชาติผลไม้เข้มข้นและกลมกล่อม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเมนโดซาจึงกลายเป็นแหล่งผลิตไวน์ชาร์ดอนเนย์ที่เชื่อถือได้เช่นเดียวกับแหล่งผลิตไวน์มัลเบค
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นแอปเปิ้ลเขียวและซิตรัสนำมาก่อน จากนั้นตามด้วยกลิ่นผลไม้เมืองร้อนที่สุกงอมกว่าอย่างสับปะรดและมะม่วงเล็กน้อย มีกลิ่นวานิลลาและกลิ่นเนยอ่อนๆ จากไม้โอ๊ค แต่ไม่เด่นชัด รสชาติแห้ง ปานกลาง และให้ความรู้สึกสดชื่นในตอนท้าย
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
อาร์เจนตินาเริ่มปลูกองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์อย่างจริงจังช้ากว่าประเทศอื่นๆ ในโลก โดยเริ่มในช่วงทศวรรษ 1990 เมื่อผู้ปลูกองุ่นตระหนักว่าระดับความสูงที่ทำให้องุ่นพันธุ์มัลเบคมีคุณภาพดีนั้น ก็สามารถทำให้องุ่นขาวมีคุณภาพดีได้เช่นกัน ปัจจุบันเมืองเมนโดซาผลิตไวน์มากกว่าครึ่งหนึ่งของไวน์ทั้งหมดในประเทศ
