ชาโตเนิฟ-ดู-ปาป (Châteauneuf-du-Pape) มีชื่อเสียงในเรื่องไวน์แดง และเขตการผลิตไวน์นี้อนุญาตให้ปลูกองุ่นได้ถึงสิบสามสายพันธุ์เคียงข้างกัน ฟาร์มบอสเกต์ เดส์ ปาป (Bosquet des Papes) ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของเขตการผลิตไวน์ และผลิตไวน์ขาวจากองุ่นสี่สายพันธุ์ ซึ่งถือเป็นเรื่องที่หาได้ยากในภูมิภาคที่ส่วนใหญ่ปลูกองุ่นแดง
- เกรนาช บลองก์, รูสซานน์, แคลร์เร็ตต์, บูร์บูล็องก์ เป็น สี่ในสิบสามพันธุ์องุ่นที่ได้รับอนุญาต
- Châteauneuf-du-Pape , โรนตอนใต้, ฝรั่งเศส
- ปี 2014 เป็นปีที่อากาศเย็นกว่าและเก็บเกี่ยวช้ากว่าปกติในแคว้นโรนตอนใต้
- ไวน์มีเนื้อสัมผัสแน่น รสชาติแห้ง แทนนินต่ำ ความเป็นกรดปานกลาง
วิธีการผลิต
กฎของเขตการผลิตไวน์นี้เขียนขึ้นโดยคำนึงถึงไวน์แดงเป็นหลัก แต่ก็อนุญาตให้ใช้ไวน์ขาวได้เช่นกัน โดยใช้พันธุ์องุ่น 13 ชนิดเดียวกันที่ปลูกบนหินกลมขนาดใหญ่ (galets roulés) ซึ่งปกคลุมพื้นที่ส่วนใหญ่ของไร่องุ่น ไวน์ขาวมีสัดส่วนเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับไวน์ขาวทั้งหมดที่ผลิตใน Châteauneuf-du-Pape ดังนั้นไวน์ขวดนี้จึงเป็นข้อยกเว้นมากกว่าจะเป็นกฎทั่วไป
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นพีชขาวและดอกสายน้ำผึ้งนำมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยกลิ่นเปลือกส้ม และกลิ่นหินเปียกจางๆ อย่างชัดเจน มีกลิ่นอัลมอนด์และความนุ่มนวลกลมกล่อมจากองุ่นรูสซานน์และเกรนาช บลองก์ ความเป็นกรดปานกลางช่วยไม่ให้ไวน์หนักจนเกินไป และรสชาติสุดท้ายสะอาดและแห้ง
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
ชาโตเนิฟ-ดู-ปาป (Châteauneuf-du-Pape) เป็นหนึ่งในเขตผลิตไวน์แห่งแรกๆ ของฝรั่งเศสที่กำหนดกฎเกณฑ์อย่างเป็นทางการ โดยร่างขึ้นในช่วงทศวรรษ 1920 และ 1930 โดยสมาคมผู้ปลูกองุ่นในท้องถิ่น เงื่อนไขต่างๆ รวมถึงการห้ามปลูกในดินบางประเภท และข้อกำหนดที่ว่าองุ่นต้องเก็บเกี่ยวเมื่อสุกเต็มที่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์จากเขตนี้จึงมักมีน้ำหนักมากกว่าไวน์จากเขตโรนตอนเหนือที่อยู่ใกล้เคียงกัน
