Bouchard Père & Fils è uno dei nomi più illustri di Beaune, e questo è il suo Bourgogne AOC bianco: Chardonnay proveniente da tutta la Borgogna, l'appellation che copre l'intera regione anziché un singolo villaggio. La Vignée è la linea in cui la maison lavora per l'ingresso in Borgogna piuttosto che per l'eccellenza assoluta, con uno stile che punta sulla freschezza piuttosto che sul legno.
- Chardonnay, l'uva bianca della Borgogna.
- Bourgogne AOC, l'appellation regionale.
- 12,5% vol., secco, di media struttura.
- Alta acidità, basso tannino.
Profilo organolettico
In primo piano emergono agrumi canditi e frutta bianca, con note di fiori bianchi in sottofondo. Seguono mela verde e scorza di limone, con un tocco minerale e fovente che dona dinamismo alla frutta. Fresco e avvolgente allo stesso tempo, setoso al palato, con un'acidità che ne garantisce un finale pulito.
Provenienza
Il terreno della Borgogna è composto da calcare e argilla, e lo Chardonnay esprime tutto ciò che il sottosuolo ha da comunicare. Un Bourgogne AOC è un blend di parcelle provenienti da tutta la regione piuttosto che da un singolo versante, per questo il vino è studiato per garantire la costanza dello stile della maison piuttosto che l'espressione di un singolo terroir. Questo è il suo scopo: lo stesso vino, anno dopo anno.
Da sapere
Il Bourgogne AOC è il livello più ampio della Borgogna, situato al di sotto delle denominazioni di villaggio e premier cru. Un vino di questo livello può attingere alla frutta di qualsiasi zona della regione, motivo per cui è il punto di partenza per la maggior parte degli amanti della Borgogna, e il momento in cui una grande maison mostra chiaramente il proprio stile.
