Il Vermentino di Capichera proviene dalle colline granitiche della Gallura, nel nord della Sardegna, ed è il vino che ha fatto scoprire a molti cosa può esprimere questo vitigno quando non viene trattato come un vino leggero da aperitivo. La tenuta seleziona i grappoli migliori per questa etichetta, e il risultato è un bianco dalla struttura importante e con una personalità decisa.
- Vermentino, il vitigno bianco del nord granitico della Sardegna.
- Isola dei Nuraghi IGT, la denominazione che copre l'intera isola.
- 2021, un'annata caratterizzata da frutti maturi e sani in tutta l'isola.
- 14% vol, alta acidità, corpo medio, secco.
Metodo di produzione
Il Vermentino è un vitigno a maturazione tardiva che mantiene la sua acidità anche con il caldo sardo, motivo per cui i bianchi dell'isola risultano più freschi di quanto suggerisca il grado alcolico. Isola dei Nuraghi è una vasta IGT che copre tutta l'isola, quindi il vino si colloca al di fuori delle più rigide regole della DOCG Gallura. Capichera ha sempre lavorato in questo modo, trattando il Vermentino come un vitigno serio piuttosto che semplice.
Profilo organolettico
Note di agrumi e pesca bianca in apertura, seguite da mandorla verde e una nota salina che deriva dai vigneti vicini al mare. Erbe amare nel finale, il tratto distintivo del vitigno. L'alta acidità bilancia i 14% di alcol, rendendo il vino secco e deciso piuttosto che morbido.
Provenienza
Gallura, l'angolo granitico del nord della Sardegna, dove i suoli sono poveri e il vento che soffia dalla costa mantiene le viti asciutte. La denominazione prende il nome dai nuraghi, le torri di pietra dell'Età del Bronzo che ancora svettano in tutta l'isola.
Da sapere
Il Vermentino viene coltivato in Piemonte, Liguria e nel sud della Francia con il nome di Rolle, ma nessun luogo riesce a conferirgli quel tocco salino e di erbe amare che deriva dal granito costiero della Sardegna. I nuraghi da cui prende il nome la denominazione furono costruiti più di tremila anni fa, e migliaia di essi sono ancora in piedi.
