Garganega, il vitigno bianco del Soave, coltivato sulle colline del Veneto e prodotto da Anselmi, una delle cantine che lo ha reso straordinario. Si tratta di una bottiglia monovarietale proveniente dai vigneti in collina della famiglia; è un vino molto diverso dal Soave leggero e neutro che ha reso celebre questo vitigno.
- Garganega, il principale vitigno bianco del Veneto.
- Veneto IGT, una scelta che esce dai regolamenti del Soave DOC.
- Annata 2021, Nord Italia.
- 13% alcol, secco, alta acidità.
- Corpo medio, bassa tannicità.
Metodo di produzione
La Garganega è un vitigno a maturazione tardiva con bucce spesse, motivo per cui mantiene molto bene l'acidità anche in annate calde. Anselmi seleziona rese basse da vigneti in collina e evita il passaggio in legno nuovo, così da lasciare spazio al frutto e alla nota minerale. L'etichetta IGT offre maggiore libertà rispetto al Soave DOC, e la cantina ne approfitta appieno.
Profilo organolettico
In apertura spiccano ciliegia bianca e albicocca, seguite da scorza d'arancia e una leggera nota floreale, con erbe fresche e pepe bianco macinato in sottofondo. La chiusura è caratterizzata da mandorla e un filo salino che attraversa tutto il palato. L'acidità è elevata e la struttura è media, conferendo al vino un carattere deciso piuttosto che morbido.
Da sapere
La Garganega è uno dei vitigni bianchi più antichi documentati d'Italia ed è l'anima del Soave. Anselmi è la cantina più nota per aver spinto questo vitigno oltre lo stile leggero del DOC, imbottigliando singoli vigneti e etichettandoli come IGT.
