การ์กาเนกา องุ่นขาวแห่งโซอาเว ปลูกบนเนินเขาของแคว้นเวเนโต และผลิตโดยอันเซลมี หนึ่งในไร่องุ่นที่ยกระดับไวน์ชนิดนี้ให้โดดเด่นเหนือใคร นี่คือไวน์ที่ผลิตจากไร่องุ่นบนเนินเขาของครอบครัวเองเพียงแห่งเดียว และมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากไวน์โซอาเวที่เบาและเป็นกลาง ซึ่งทำให้องุ่นชนิดนี้โด่งดัง
- การ์กาเนกา องุ่นขาวหลักของแคว้นเวเนโต
- Veneto IGT คือไวน์ที่อยู่นอกเหนือขอบเขตของกฎ Soave DOC
- ไวน์ปี 2021 จากภาคเหนือของอิตาลี
- แอลกอฮอล์ 13%, รสชาติแห้ง, มีความเป็นกรดสูง
- บอดี้ปานกลาง แทนนินต่ำ
วิธีการผลิต
องุ่นพันธุ์การ์กาเนกาเป็นองุ่นที่สุกช้าและมีเปลือกหนา ซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้มันคงความเป็นกรดได้ดีในฤดูร้อน อันเซลมีเก็บเกี่ยวผลผลิตในปริมาณน้อยจากพื้นที่บนเนินเขาและหลีกเลี่ยงการบ่มในถังไม้โอ๊คใหม่ ทำให้รสชาติของผลไม้และแร่ธาตุเด่นชัด ฉลาก IGT ให้ความเป็นอิสระมากกว่าฉลาก Soave DOC และทางไร่องุ่นก็ใช้ประโยชน์จากฉลากนี้อย่างเต็มที่
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นแรกคือเชอร์รี่ขาวและแอปริคอต ตามด้วยเปลือกส้มและกลิ่นดอกไม้จางๆ ปิดท้ายด้วยกลิ่นสมุนไพรสดและพริกไทยขาวป่น มีกลิ่นอัลมอนด์ในตอนท้ายและรสเค็มเล็กน้อย ความเป็นกรดสูงและเนื้อสัมผัสปานกลาง จึงให้ความรู้สึกแน่นมากกว่านุ่ม
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
การ์กาเนกาเป็นหนึ่งในองุ่นขาวที่เก่าแก่ที่สุดของอิตาลีที่มีบันทึกไว้ และเป็นหัวใจสำคัญของไวน์โซอาเว ไร่ไวน์อันเซลมีเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะผู้ผลักดันองุ่นพันธุ์นี้ให้ก้าวข้ามสไตล์ที่เบาบางของ DOC โดยการบรรจุไวน์จากไร่องุ่นเดี่ยวและติดฉลากเป็น IGT แทน
