Carré d'As è una piccola tenuta di Graves, e questo è il suo bianco: Sauvignon Blanc e Semillon coltivati sulla riva sinistra della Garonna, a sud di Bordeaux. L'annata 2023 è secca, di media struttura e caratterizzata da una spiccata acidità.
- Graves AOC, sulla riva sinistra a sud di Bordeaux.
- Sauvignon Blanc e Semillon, il classico blend bianco di Graves.
- 2023, un'annata secca con un'elevata acidità naturale.
- 13% Vol., 750ml.
- Certificazione di sostenibilità HVE.
Metodo di produzione
Graves è l'unica denominazione di Bordeaux a trarre il nome dal suo terreno: ghiaia, graves in francese, depositata dalla Garonna nel corso di millenni. Queste pietre drenano rapidamente e trattengono il calore, permettendo al Sauvignon Blanc e al Semillon di maturare lentamente e mantenendo l'acidità vivace. I due vitigni vengono raccolti e blendati insieme: il Sauvignon per la parte aromatica, il Semillon per corpo e consistenza. Carré d'As segue i protocolli HVE, la certificazione francese per l'alto valore ambientale.
Profilo organolettico
Inizialmente emergono pompelmo e limone, seguiti dal pesche bianca, per poi rivelare una nota minerale e focaia derivante dalla ghiaia. Secco, di media struttura, con un'elevata acidità, pochi tannini e un finale fresco e vibrante piuttosto che morbido. Il Semillon ammorbidisce il Sauvignon senza smussarne la freschezza.
Provenienza
Graves si trova sulla riva sinistra della Garonna, la stessa fascia di ghiaia che attraversa Pessac-Léognan. È la zona di produzione di vini bianchi più antica di Bordeaux, e l'unico luogo della regione dove bianchi secchi e rossi vengono prodotti affiancati da secoli.
Da sapere
Graves è stata la prima denominazione di Bordeaux a essere delimitata, nel 1937. Prima di allora, il nome si riferiva semplicemente ai suoli ghiaiosi, e i vini erano noti molto prima che la classificazione del 1855 li menzionasse.
