ไวน์ชาร์ดอนเนย์จากหุบเขาลิมารี ซึ่งเป็นแถบแคบๆ ที่เย็นสบายของประเทศชิลี โดยไร่องุ่นตั้งอยู่ใกล้กับมหาสมุทรแปซิฟิกมากพอที่จะถูกปกคลุมด้วยหมอกในยามเช้า Casillero Del Diablo นำองุ่นจากพื้นที่ชายฝั่งนี้มาหมักจนได้ไวน์ขาวแห้งที่มีเนื้อสัมผัสปานกลาง แอลกอฮอล์ 13.5%
- ชาร์ดอนเนย์ ปลูกในหุบเขาลิมารี ประเทศชิลี
- ไวน์ปี 2022 บรรจุขวดขนาด 750 มล.
- ไวน์แห้ง รสชาติปานกลาง มีความเป็นกรดปานกลาง แทนนินต่ำ
- ผลไม้เมืองร้อน, แอปเปิ้ลเขียว, ส้ม, วานิลลา, ครีม
วิธีการผลิต
หุบเขาลิมารีเป็นหุบเขาขวาง ซึ่งเป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งในชิลีที่ทอดยาวจากตะวันออกไปตะวันตก ดังนั้นอากาศจากมหาสมุทรแปซิฟิกจึงพัดเข้าสู่แผ่นดินโดยตรง และองุ่นจึงค่อยๆ สุกงอมในแสงแดดเย็นและใส องุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ที่ปลูกในลักษณะนี้จะคงความเปรี้ยวไว้ได้ในขณะที่รสชาติค่อยๆ พัฒนาขึ้น กลิ่นวานิลลาและครีมมี่มาจากระยะเวลาที่บ่มในถังไม้โอ๊ค ซึ่งช่วยให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นโดยไม่กลบกลิ่นผลไม้
รสชาติเป็นอย่างไร
เริ่มต้นด้วยกลิ่นผลไม้เมืองร้อนและกลิ่นซิตรัสอ่อนๆ ตามด้วยแอปเปิ้ลเขียวในช่วงกลาง กลิ่นโอ๊คให้ความรู้สึกเหมือนวานิลลาและเนื้อสัมผัสที่กลมกล่อม นุ่มนวล มากกว่าความหวาน และจบลงด้วยความแห้งและสมดุล น้ำหนักปานกลาง ความเป็นกรดปานกลาง ไม่มีรสชาติที่จัดจ้านในตอนท้าย
ที่มาของมัน
หุบเขาลิมารีตั้งอยู่ทางตอนเหนือของชิลี ซึ่งเป็นบริเวณที่แนวชายฝั่งทอดตัวลงมา ทำให้ได้รับอิทธิพลจากมหาสมุทรและสามารถเข้าถึงไร่องุ่นได้ ภูมิภาคนี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องไวน์ขาวใสที่ปลูกในสภาพอากาศเย็น มากกว่าปริมาณไวน์ และองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ก็เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในที่นี่
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
กฎหมายไวน์ของชิลีระบุชื่อพันธุ์องุ่นและหุบเขา แทนที่จะใช้รูปแบบการกำหนดเขตพื้นที่ปลูกองุ่นที่เข้มงวดกว่าของยุโรป ดังนั้นชื่อหุบเขาลิมารีบนขวดจึงเป็นการอ้างอิงทางภูมิศาสตร์เกี่ยวกับแหล่งปลูกองุ่น หุบเขานี้เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์ขาวคุณภาพดีที่ปลูกในสภาพอากาศเย็นได้สม่ำเสมอที่สุดในซีกโลกใต้
