Casillero Del Diablo produce questo vino nella Valle del Limarí, una sottile e fresca striscia del nord del Cile, dove i vigneti sono così vicini al Pacifico da poterne percepire l'influenza. La Reserva Privada è la selezione esclusiva della tenuta proveniente da quella valle; l'annata 2022 ha conferito al vino un carattere più serrato e minerale rispetto a quanto offrano solitamente le più calde regioni centrali.
- Sauvignon Blanc, coltivato nella Valle del Limarí.
- 2022, un'annata fresca nel nord del Cile.
- Secco, di corpo leggero, con un'elevata acidità.
- 13% alcol, bottiglia da 750ml.
Metodo di produzione
La Limarí è una valle desertica attraversata dal fiume Limarí, e i vigneti che danno i migliori risultati sono quelli più vicini alla costa, dove la nebbia mattutina proveniente dal Pacifico si dirada verso mezzogiorno. Questo sbalzo termico tra notti fredde e pomeriggi soleggiati mantiene l'acidità dell'uva e i sapori intensi. Il Sauvignon Blanc trasmette la nota gessosa dei suoli della valle sia al palato che nel terreno.
Profilo organolettico
Note iniziali di pompelmo e scorza di lime, seguite da erbe aromatiche e un finale di pietra bagnata che persiste più a lungo di quanto suggerisca la leggerezza del corpo. L'acidità è elevata e persistente, conferendo al vino una sensazione di freschezza piuttosto che di morbidezza. C'è una vera concentrazione per un bianco di questo corpo.
Provenienza
La Valle del Limarí si trova a circa 400 chilometri a nord di Santiago, più vicina all'Atacama che alla Valle Centrale da cui proviene la maggior parte dei vini cileni. È una delle regioni cilene più recenti per i vini pregiati, e si è costruita la sua reputazione su Chardonnay e Sauvignon Blanc piuttosto che sui rossi per cui il Cile è noto.
