ไวน์นี้ผลิตโดย Casillero Del Diablo ในหุบเขาลิมารี ซึ่งเป็นแถบแคบๆ เย็นสบายทางตอนเหนือของชิลี ที่ซึ่งไร่องุ่นอยู่ใกล้กับมหาสมุทรแปซิฟิกจนสัมผัสได้ถึงลมทะเล ไวน์ Reserva Privada เป็นองุ่นที่ทางไร่คัดสรรเองจากหุบเขานี้ และปี 2022 ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและมีแร่ธาตุมากกว่าที่มักพบในภูมิภาคตอนกลางที่อบอุ่นกว่า
- ไวน์ Sauvignon Blanc ที่เก็บเกี่ยวในหุบเขาลิมารี
- ปี 2022 เป็นปีที่อากาศเย็นสบายในภาคเหนือของชิลี
- แห้ง เบา และมีความเป็นกรดสูง
- แอลกอฮอล์ 13%, บรรจุขวดขนาด 750 มล.
วิธีการผลิต
ลิมารีเป็นหุบเขาแห้งแล้งที่ถูกตัดผ่านโดยแม่น้ำลิมารี และไร่องุ่นที่เจริญเติบโตได้ดีที่สุดคือไร่องุ่นที่อยู่ใกล้ชายฝั่งมากที่สุด ซึ่งหมอกในตอนเช้าจะพัดมาจากมหาสมุทรแปซิฟิกและจางหายไปในตอนเที่ยง การเปลี่ยนแปลงระหว่างคืนที่หนาวเย็นและบ่ายที่แดดจัดนี้เองที่ทำให้องุ่นมีรสเปรี้ยวและรสชาติคมชัด ไวน์ Sauvignon Blanc สะท้อนรสชาติของดินปูนขาวในหุบเขาได้อย่างชัดเจนทั้งในรสชาติและในดิน
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นเปลือกส้มโอและมะนาวเด่นชัดในตอนแรก ตามด้วยกลิ่นสมุนไพรสีเขียวและกลิ่นหินเปียกที่คงอยู่นานกว่าที่เนื้อสัมผัสเบาบางบ่งบอก ความเป็นกรดสูงและคงที่ ทำให้ไวน์มีความสดชื่นมากกว่านุ่มนวล มีความเข้มข้นอย่างแท้จริงสำหรับไวน์ขาวที่มีน้ำหนักเท่านี้
ที่มาของมัน
หุบเขาลิมารีของชิลีตั้งอยู่ห่างจากซานติอาโกไปทางเหนือประมาณ 400 กิโลเมตร ใกล้กับทะเลทรายอาตากามามากกว่าหุบเขากลางซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ชิลีส่วนใหญ่ เป็นหนึ่งในภูมิภาคผลิตไวน์ชั้นดีแห่งใหม่ของประเทศ และสร้างชื่อเสียงจากองุ่นพันธุ์ชาร์ดอนเนย์และโซวิญง บลองก์ มากกว่าไวน์แดงที่ชิลีมีชื่อเสียง
