Pessac-Léognan è la metà meridionale dei Graves, l'unica zona di Bordeaux in cui la stessa tenuta può imbottigliare sia un rosso strutturato che un bianco di grande carattere. Château Haut-Vigneau coltiva i propri vigneti con certificazione HVE, il sistema francese per l'agricoltura sostenibile, e effettua la vendemmia in anticipo per mantenere i bianchi freschi e vibranti. L'annata 2020 è un blend di Sauvignon Blanc e Sémillon.
- Sauvignon Blanc e Sémillon, i due vitigni bianchi di Bordeaux.
- Pessac-Léognan AOC, la zona meridionale dei Graves, nei pressi della città di Bordeaux.
- 2020, un'annata calda che ha preservato la freschezza acida.
- 12,5% vol., secco, corpo medio, alta acidità.
- Certificazione di sostenibilità HVE.
Metodo di produzione
Il Sauvignon Blanc conferisce al vino vivacità e note agrumate, mentre il Sémillon apporta corpo e una texture cerosa. A Pessac-Léognan, i due vitigni vengono solitamente fermentati e affinati in barrica; inoltre, i terreni ghiaiosi dell'appellation, che poggiano su argilla e calcare, garantiscono un rapido drenaggio, che stressa le viti e concentra i sapori del frutto.
Profilo organolettico
Note iniziali di pompelmo e scorza di limone, seguite da pesca bianca, una nota minerale di selce e un leggero tocco di rovere tostato proveniente dalle botti. Alta acidità, tannini bassi e un finale secco e pulito.
Da sapere
Pessac-Léognan è stata creata nel 1987 staccandosi dalla più ampia appellazione dei Graves, lo stesso anno in cui la città di Bordeaux è stata dichiarata Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO. I bianchi di questa zona sono tra i pochi al mondo capaci di invecchiare per un decennio o più.
