ชาโตว์ เอ็ม โซวิญง บลองก์

จากตระกูลมาสเซเนซในหุบเขาราเปล ประเทศชิลี ไวน์โซวิญง บลองก์รุ่นนี้มีรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้น ไวน์ปี 2021 นี้มีรสชาติแห้ง เบา และมีความเป็นกรดสูง ซึ่งช่วยให้รสชาติผลไม้ทั้งหมดคงอยู่ได้อย่างลงตัว

• ไวน์ Sauvignon Blanc 100% จากหุบเขา Rapel ประเทศชิลี
• ไวน์ปี 2021, แอลกอฮอล์ 13%, 750 มล.
• รสชาติแห้ง เบา มีความเป็นกรดสูง แทนนินต่ำ
• กลิ่นส้ม, แอปเปิลเขียว, ผลไม้เมืองร้อน, สมุนไพร, แร่ธาตุ

วิธีการผลิต

หุบเขา Rapel เป็นหนึ่งในพื้นที่ปลูกองุ่นขนาดใหญ่ทางตอนกลางของชิลี มีอากาศอบอุ่นและแห้งแล้งห่างจากชายฝั่ง ทำให้องุ่น Sauvignon Blanc สุกงอมได้ดีกว่าพื้นที่ชายฝั่งที่มีอากาศเย็นกว่า ความสุกงอมนี้เองที่ทำให้ได้รสชาติผลไม้เมืองร้อน ในขณะที่ความเป็นกรดตามธรรมชาติขององุ่นช่วยคงความสมดุล การหมักและการบ่มบนตะกอนละเอียดในระยะเวลาสั้นๆ ช่วยสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและเป็นเอกลักษณ์ของไวน์ชนิดนี้

รสชาติเป็นอย่างไร

กลิ่นเกรปฟรุตและแอปเปิลเขียวนำมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยกลิ่นผลไม้เมืองร้อนที่สุกงอมกว่า และกลิ่นหญ้าสดและสมุนไพรจางๆ รสสัมผัสในปากนุ่มนวลแต่เบาบาง และมีรสชาติแร่ธาตุที่ยาวนานและสะอาด ความสมดุลระหว่างความนุ่มนวลและความเป็นกรดสูงคือจุดเด่นของไวน์นี้

เป็นเรื่องดีที่ได้รู้

องุ่นพันธุ์โซวิญง บลองก์ ปลูกกันทั่วโลก แต่ลักษณะของมันจะเปลี่ยนแปลงไปตามสภาพภูมิอากาศมากกว่าองุ่นขาวชนิดอื่นๆ เกือบทั้งหมด พื้นที่ที่มีอากาศเย็นจะให้ไวน์ที่มีรสชาติเขียวๆ สมุนไพร และบางครั้งก็ฉุนจัด ในขณะที่หุบเขาที่อบอุ่นกว่าในพื้นที่ตอนใน เช่น หุบเขา Rapel จะให้ไวน์ที่มีรสชาติคล้ายแตงโม เสาวรส และกลมกล่อมกว่าในส่วนกลางของลิ้น