Chardonnay della Central Valley del Cile, prodotto da Colina e imbottigliato nel 2021. Una zona calda e arida tra le Ande e la costa, dove l'uva matura completamente mantenendo intatta la sua struttura. Il risultato è un bianco di corpo, non un vino leggero.
- Chardonnay, 100% del blend.
- Central Valley, Cile — la principale regione vinicola del paese.
- Annata 2021, 13% vol.
- Secco, corpo medio, acidità media.
- Bottiglia da 750ml.
Produzione
Lo Chardonnay è l'uva bianca più adattabile in esistenza, motivo per cui cresce dal Chablis al Maipo. In una valle interna calda come questa, matura velocemente e accumula zucchero rapidamente, e la vinificazione sfrutta questa caratteristica: questa varietà è uno dei pochi bianchi che beneficia dell'affinamento in legno e del contatto con le fecce, i lieviti esausti lasciati in vasca per conferire corpo e cremosità al vino. È da questo processo che derivano le note di vaniglia e il tocco burroso, non dal frutto stesso.
Profilo organolettico
Note di mela verde e agrumi in apertura, seguite da una spinta tropicale — ananas, frutta a polpa nuda matura — con vaniglia e una morbida consistenza burrosa che ne accompagnano il sorso. Corpo medio, secco, con un'acidità sufficiente a bilanciare la struttura. Un tocco di mineralità nel finale.
Provenienza
La Central Valley si estende per circa 1.000 chilometri da nord a sud ed è il cuore della produzione vinicola cilena. Le Ande si trovano a est e il Pacifico a ovest, e l'interazione tra i due fa la maggior parte del lavoro: aria fredda proveniente dall'oceano di notte, sole caldo di giorno. Questa escursione termica impedisce allo Chardonnay di risultare privo di struttura.
Da sapere
Il Cile è uno dei pochi grandi paesi vinicoli a non aver mai subito la filiera, il parassita delle radici che sterminò i vigneti europei nell'Ottocento. Gran parte del patrimonio viticolo del paese cresce ancora sulle proprie radici, non innestato su portinnesti americani come avviene quasi ovunque altrove.
Contiene alcolici.
