โคลินา ชาร์ดอนเนย์

ชาร์ดอนเนย์จากเซ็นทรัลแวลลีย์ชิลี โคลินาทำบรรจุ 2021 แถบประเทศอุ่นแห้งระหว่างแอนดีสกับชายฝั่ง องุ่นสุกเต็มทรงตัว ผลคือไวน์ขาวมีน้ำหนักหนุน ไม่ใช่แบบเพรียว

• ชาร์ดอนเนย์ 100% ของเบลนด์
• เซ็นทรัลแวลลีย์ ชิลี ภูมิภาคไวน์ใหญ่สุดประเทศ
• วินเทจ 2021 13% ABV
• แห้ง บอดี้กลาง ความเป็นกรดกลาง
• ขวด 750 มล.

วิธีทำ

ชาร์ดอนเนย์คือองุ่นขาวปรับตัวสุด นั่นทำไมปลูกจากชาบลีถึงไมโป หุบในอุ่นแบบนี้สุกเร็วสร้างน้ำตาลไว คนทำไวน์โน้มตาม พันธุ์หนึ่งในไม่กี่ขาวรับโอ๊กกับการสัมผัสลีสดี ยีสต์ตายในถังคนเพิ่มบอดี้กับครีม นั่นที่วานิลลากับขอบเนยมา ไม่ใช่จากผลไม้เอง

รสชาติ

แอปเปิลเขียวกับซิตรัสนำ ตามด้วยเขตร้อน สับปะรด ผลไม้หินสุก กับวานิลลาและเนื้อเนยนุ่มข้างล่าง บอดี้กลาง แห้ง ความเป็นกรดพอตรึงน้ำหนักไม่แบน แร่แตะตอนจบ

แหล่งที่มา

เซ็นทรัลแวลลียาวราว 1,000 กิโลเมตรเหนือใต้ ไวน์ชิลีส่วนใหญ่ปลูกที่นั่น แอนดีสตะวันออก แปซิฟิกตะวันตก สองอย่างทำงานส่วนใหญ่ ลมเย็นมหาสมุทรกลางคืน แดดร้อนกลางวัน สวิงคือสิ่งที่กันชาร์ดอนเนย์ไม่เละที่นี่

น่ารู้

ชิลีหนึ่งในไม่กี่ประเทศไวน์ใหญ่ไม่เคยมีไฟลล็อกเซรา เพลี้ยรากล้างไร่ยุโรปยุค 1800 เถาส่วนใหญ่ยังบนรากตัวเอง ไม่ต่อตาอเมริกันเหมือนแทบทุกที่อื่น