Colle Massari ทำไร่องุ่นบนเนินเขาทางใต้ของ Montalcino ในเขต Montecucco DOC ซึ่งเป็นบริเวณที่ทัสคานีมีอากาศอบอุ่นและแห้งกว่า Chianti ทำให้องุ่นขาวมีรสชาติที่เข้มข้น Melacce คือไวน์ Vermentino จากเนินเขาเหล่านั้น ซึ่งเป็นองุ่นที่เข้ามาในอิตาลีผ่านทางชายฝั่ง Liguria และสเปน และแพร่กระจายไปทั่วชายฝั่งทะเล Tyrrhenian
- เวอร์เมนติโน (Vermentino ) องุ่นขาวจากชายฝั่งทัสคานีและลิกูเรีย
- Montecucco DOC ตั้งอยู่ในแคว้นทัสคานีตอนใน ทางใต้ของเมือง Montalcino
- ปี 2021 เป็นปีที่อากาศอบอุ่น ทำให้ผลไม้ยังคงมีรสเปรี้ยวอยู่
- รสชาติแห้ง แอลกอฮอล์ 13% บอดี้ปานกลาง แทนนินต่ำ
- ขวดขนาด 750 มล.
วิธีการผลิต
องุ่นพันธุ์เวอร์เมนติโนถูกเก็บเกี่ยวเร็วพอที่จะคงความเป็นกรดไว้ได้ และในมอนเตกุคโก สภาพอากาศที่อบอุ่นในเวลากลางวันและเย็นในเวลากลางคืนช่วยให้ผลไม้คงสภาพดีก่อนที่มันจะถึงห้องเก็บไวน์ องุ่นมีเปลือกหนาและมีความเป็นกรดสูงตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงยังคงความสดชื่นแม้ในฤดูกาลที่อากาศร้อน ไวน์จึงคงความสดชื่นไว้ได้ดีกว่าที่จะหนักแน่น ทำให้รสชาติของผลไม้และความเค็มแยกออกจากกัน ไม่ผสมผสานกันจนกลบกัน
รสชาติเป็นอย่างไร
รสชาติของส้มและแอปเปิ้ลเขียวมาเป็นอันดับแรก ตามด้วยรสเค็มเล็กน้อยที่แทรกอยู่ตรงกลาง และปิดท้ายด้วยรสขมของอัลมอนด์ มีความเป็นกรดสูง เนื้อสัมผัสปานกลาง แทนนินต่ำ ความขมในตอนท้ายเป็นเอกลักษณ์ขององุ่นชนิดนี้ ไม่ใช่ข้อเสีย ทำให้รู้สึกสะอาดในปาก ไม่นุ่มนวล
ที่มาของมัน
มอนเตกุคโกตั้งอยู่ทางตอนเหนือสุดของมาเรมมา ระหว่างมอนตาลชิโนและทะเล เขตการผลิตไวน์นี้ครอบคลุมทั้งไวน์แดงจากองุ่นซานโจเวเซและไวน์ขาวอย่างเช่นไวน์นี้ และเขตนี้ถูกแบ่งออกมาจากเนินเขาโดยรอบในช่วงทศวรรษ 1990 ความใกล้ชิดกับชายฝั่งเป็นสิ่งที่ทำให้ไวน์ขาวมีรสเค็ม
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
เวอร์เมนติโนมีชื่อเรียกหลายแบบขึ้นอยู่กับแหล่งปลูก เช่น ปิกาโตในลิกูเรีย และโรลเลในโปรวองซ์ เป็นองุ่นพันธุ์เดียวกัน แต่มีสำเนียงที่แตกต่างกัน มีการปลูกองุ่นพันธุ์นี้ตามแนวชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมานานหลายศตวรรษ และเป็นหนึ่งในองุ่นขาวไม่กี่พันธุ์ที่ยิ่งเก็บไว้นานยิ่งอร่อยขึ้น
