มอนเตเวตราโนเป็นไร่องุ่นขนาดเล็กบนเนินเขาด้านหลังเมืองซาเลร์โน เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องไวน์แดงสไตล์บอร์โดซ์ที่ทำให้ไร่องุ่นแห่งนี้มีชื่อเสียงในช่วงทศวรรษ 1990 ส่วนไวน์ขาวนั้นตามมาภายหลัง และเป็นไวน์คนละแบบกัน: ผลิตจากองุ่นพันธุ์เกรโกและฟิอาโน ซึ่งเป็นองุ่นสองสายพันธุ์ที่ปลูกในแคมปาเนียมาตั้งแต่ก่อนยุคโรมัน นำมาผสมผสานกันภายใต้มาตรฐาน IGT Campania แทนที่จะเป็นมาตรฐานของหมู่บ้านเดียว
- เกรโกและฟิอาโน สองชาวผิวขาวพื้นเมืองแห่งแคมปาเนีย
- IGT Campania คือผู้ให้บริการประกันภัยระดับยืดหยุ่นของภูมิภาค
- ปี 2021 เป็นปีที่อบอุ่นและอุดมสมบูรณ์สำหรับไวน์จากทางใต้
- แอลกอฮอล์ 13.5% บอดี้ปานกลาง
- รสชาติแห้ง มีความเป็นกรดสูง และแทนนินต่ำ
วิธีการผลิต
องุ่นพันธุ์ Greco ให้ความรู้สึกหนักแน่นและมีรสขมเล็กน้อยที่คงอยู่บริเวณท้ายปาก ส่วนองุ่นพันธุ์ Fiano ให้ความรู้สึกหอมและมีรสเปรี้ยว ทั้งสองพันธุ์เป็นองุ่นที่สุกช้าและคงความเปรี้ยวไว้ได้ตลอดฤดูร้อนทางตอนใต้ ซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้แคว้น Campania สร้างชื่อเสียงให้กับไวน์ขาวจากองุ่นสองพันธุ์นี้ มากกว่าไวน์จากต่างประเทศ
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นพีชขาวและเปลือกส้มเด่นชัดในตอนแรก ตามด้วยอัลมอนด์และรสเค็มเล็กน้อยจากแร่ธาตุที่ช่วยเสริมให้รสชาติผลไม้ไม่จืดชืด ความเป็นกรดสูงและเนื้อสัมผัสกว้าง ทำให้รู้สึกเต็มอิ่มมากกว่าที่จะรู้สึกบางเบา มีความหนึบหนับซึ่งไวน์ขาวส่วนใหญ่มักไม่มี
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
เกรโกและฟิอาโนเป็นองุ่นขาวที่เก่าแก่ที่สุดในอิตาลี ทั้งสองสายพันธุ์มีบันทึกว่าปลูกในแคมปาเนียมานานก่อนเกิดโรคฟิลล็อกเซรา และแทบไม่ได้รับผลกระทบจากการปลูกทดแทนในระดับนานาชาติที่เปลี่ยนแปลงโฉมหน้าส่วนอื่นๆ ของประเทศ ระดับ IGT เกิดขึ้นเพราะการผสมผสานองุ่นจากหลายพื้นที่ ไม่ใช่เพราะองุ่นนั้นธรรมดา
