Cune coltiva il Verdejo in tutta la Rueda, l'altopiano della Castilla y León dove questo vitigno cresce da molto prima che si pensasse di imbottigliarlo come varietà singola. La cantina è celebre soprattutto per il Rioja, ma è presente in Rueda da decenni, ed è la massima espressione di ciò che questa regione sa offrire.
- Verdejo, l'uva bianca della Rueda.
- Rueda, Castilla y León, l'altopiano dell'entroterra.
- 2018, una stagione calda e secca.
- Corpo leggero, alta acidità, secco.
- 13% alcol, 750ml.
Produzione
La Rueda ha ottenuto la sua DO nel 1980, la prima in Castilla y León, creata attorno al Verdejo dopo che la fillossera e un secolo di vinificazione in stile sherry lo avevano quasi fatto scomparire. Le regole sono rigorose su ciò che è ammesso: il Verdejo deve dominare qualsiasi vino bianco che ne porti il nome. La maggior parte viene fermentata a basse temperature in acciaio inox, lontano dall'ossigeno e dal legno, affinché l'uva si presenti nel calice nella sua forma più pura.
Note di degustazione
Inizialmente si avvertono mela verde e agrumi, seguiti da pesca bianca e poi dalla nota erbacea tipica del Verdejo, qualcosa tra il finocchio e il bosso. L'acidità è elevata e il corpo leggero, il che conferisce al vino un profilo netto e pulito piuttosto che morbido. Sotto la frutta si avverte un finale minerale e pietroso, tipico dei terreni calcarei poveri e delle notti fredde della meseta.
Da sapere
Il Verdejo è quasi andato perduto. Durante il XX secolo, la maggior parte dei vitigni della Rueda era destinata a vini rinforzati e ossidati, e la varietà era stata quasi sradicata prima che un piccolo gruppo di produttori spingesse per la creazione della DO e per la sua ricoltivazione. La vite stessa è generosa e aromatica, motivo per cui per lungo tempo è stata considerata un vitigno da lavoro piuttosto che un vino di prestigio.
