คูเน่ทำไร่องุ่นเวอร์เดโฮในรูเอดา ที่ราบสูงของแคว้นกัสติยาอีเลออน ซึ่งเป็นแหล่งปลูกองุ่นพันธุ์นี้มานานก่อนที่ใครจะคิดนำองุ่นพันธุ์นี้มาบรรจุขวดเป็นไวน์เดี่ยว โรงบ่มไวน์แห่งนี้เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในเรื่องไวน์ริโอฮา แต่ก็ตั้งอยู่ในรูเอดามานานหลายทศวรรษแล้ว และนี่คือไวน์ที่แสดงออกถึงเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้ได้อย่างเรียบง่ายที่สุด
- Verdejo องุ่นขาวของ Rueda
- Rueda , Castilla y León, ที่ราบสูงบนบก.
- ปี 2018 เป็นฤดูเพาะปลูกที่อบอุ่นและแห้งแล้ง
- เนื้อสัมผัสเบา มีความเป็นกรดสูง รสชาติแห้ง
- แอลกอฮอล์ 13%, 750 มล.
วิธีการผลิต
รูเอดาได้รับการรับรองให้เป็นเขตผลิตไวน์เฉพาะ (DO) ในปี 1980 ซึ่งเป็นแห่งแรกในแคว้นกัสติยาและเลออน โดยเน้นที่องุ่นพันธุ์เวอร์เดโฮ หลังจากที่โรคฟิลล็อกเซราและกระบวนการผลิตไวน์สไตล์เชอร์รี่มานานกว่าศตวรรษเกือบจะทำให้องุ่นพันธุ์นี้สูญหายไป กฎระเบียบนั้นเข้มงวดมากเกี่ยวกับสิ่งที่นับรวม: เวอร์เดโฮต้องเป็นส่วนประกอบหลักของไวน์ขาวทุกชนิดที่ใช้ชื่อนี้ ไวน์ส่วนใหญ่หมักในอุณหภูมิต่ำในถังเหล็กสแตนเลส โดยเก็บให้ห่างจากออกซิเจนและไม้โอ๊ค เพื่อให้รสชาติขององุ่นคงอยู่ ณ ไวน์ในแก้ว
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นแรกคือแอปเปิ้ลเขียวและส้ม ตามด้วยพีชขาว และกลิ่นสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์ของ Verdejo ซึ่งอยู่ระหว่างยี่หร่าและไม้พุ่ม ไวน์มีความเป็นกรดสูงและเนื้อสัมผัสเบา จึงให้ความรู้สึกคมชัดและสะอาดมากกว่านุ่มนวล มีรสชาติแร่ธาตุและหินแฝงอยู่ใต้รสผลไม้ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของดินหินปูนที่ไม่อุดมสมบูรณ์และคืนที่หนาวเย็นบนที่ราบสูง
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
องุ่นพันธุ์เวอร์เดโฮเกือบจะสูญหายไปแล้ว ตลอดศตวรรษที่ 20 องุ่นส่วนใหญ่ในรูเอดาถูกนำไปใช้ทำไวน์เสริมแอลกอฮอล์และไวน์ออกซิไดซ์ และพันธุ์นี้เกือบจะถูกถอนทิ้งไปหมดก่อนที่ผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายจะผลักดันให้ได้รับการรับรองมาตรฐาน DO และปลูกมันขึ้นมาใหม่ ต้นองุ่นพันธุ์นี้ให้ผลผลิตดีและมีกลิ่นหอม ซึ่งเป็นเหตุผลที่มันถูกมองว่าเป็นเพียงองุ่นใช้งานทั่วไปมากกว่าที่จะเป็นไวน์ชั้นดี
