โดเมน เดอ ลา คอร์นาส ชาบลิส

จากไร่องุ่นขนาดเล็กในเขตเหนือสุดของแคว้นเบอร์กันดี นี่คือชาบลีส์ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด: องุ่นชาร์ดอนเนย์ที่ปลูกบนดินเหนียวคิมเมอริจเจียนและหินปูนที่อุดมไปด้วยฟอสซิลซึ่งอยู่ใต้ไร่องุ่น ปี 2020 เป็นปีที่อบอุ่นและอุดมสมบูรณ์ และไวน์นี้แสดงให้เห็นถึงความสุกงอมและความแข็งแกร่งของรสเค็มที่ขึ้นชื่อของเขตนี้

• ชาร์ดอนเนย์ เป็นองุ่นพันธุ์เดียวที่ได้รับอนุญาตให้ปลูกในชาบลีส์
• ชาบลีส์ (Chablis ) เขตผลิตไวน์ที่อยู่ทางเหนือสุดของแคว้นเบอร์กันดี
• ปี 2020 เป็นปีที่อบอุ่นและอุดมสมบูรณ์
• แอลกอฮอล์ 12.5% รสชาติแห้ง เบาบาง
• มีความเป็นกรดสูง แทนนินต่ำ

วิธีการผลิต

ชาบลีส์ตั้งอยู่บนดินมาร์ลคิมเมอริจเจียน ซึ่งเป็นดินเหนียวและเปลือกหอยนางรมฟอสซิลที่สะสมตัวในยุคจูราสสิก ส่วนประกอบของเปลือกหอยเหล่านี้เองที่ทำให้ไวน์มีลักษณะเฉพาะตัว คือ กลิ่นหินเหล็กไฟและรสเค็ม แตกต่างจากพื้นที่อื่นๆ ในเบอร์กันดี เขตการผลิตไวน์ชาบลีส์แทบจะไม่มีการใช้ถังไม้โอ๊คใหม่เลย ดังนั้นรสชาติของผลไม้และดินจึงได้รับการถ่ายทอดออกมาอย่างเต็มที่

รสชาติเป็นอย่างไร

กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลเขียวและมะนาว สัมผัสได้ถึงแร่ธาตุและหินเหล็กไฟจางๆ รสชาติเข้มข้นและมีชีวิตชีวา ปิดท้ายด้วยรสเค็มเล็กน้อยที่ติดตรึงใจ ความเป็นกรดสูงช่วยให้รสชาติโดยรวมสดใสและกลมกล่อมตั้งแต่จิบแรกจนถึงจิบสุดท้าย

เป็นเรื่องดีที่ได้รู้

ชาบลิสเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์ขาวชั้นเยี่ยมไม่กี่แห่งในโลกที่ถูกกำหนดลักษณะโดยสภาพดินเป็นส่วนใหญ่ แถบดินคิมเมอริจที่ทอดยาวผ่านภูมิภาคนี้ยังพบได้ในแชมเปญและบางส่วนของอังกฤษ แต่ไม่มีที่ไหนอีกแล้วที่ผลิตไวน์ชาร์ดอนเนย์ได้คุณภาพเช่นเดียวกับที่นี่