ดูโบเอฟ ชาร์ดอนเนย์

จอร์จ ดูโบเอฟ สร้างชื่อเสียงจากไวน์โบฌอเลส์ แต่บริษัทผู้ค้าไวน์แห่งนี้ยังดำเนินธุรกิจทั่วภาคใต้ของฝรั่งเศส และนี่คือไวน์ชาร์ดอนเนย์จากไร่องุ่นราบเรียบที่ได้รับแสงแดดจัดในแคว้นล็องเกอด็อก Pays d'Oc IGP เป็นชื่อเรียกโดยรวมของพื้นที่ชายฝั่งทะเลอันกว้างใหญ่ และเป็นแหล่งปลูกองุ่นชาร์ดอนเนย์ส่วนใหญ่ของฝรั่งเศส

• ไวน์ชาร์ดอนเนย์ ที่ไม่บ่มในถังไม้โอ๊ค ปลูกในแคว้นล็องเกอด็อก
• Pays d'Oc IGP คือเขตการผลิตไวน์พันธุ์เฉพาะทางของทางตอนใต้ของฝรั่งเศส
• ปี 2021 เป็นปีที่อากาศเย็นสบายและคงที่ทั่วทั้งภูมิภาค
• แอลกอฮอล์ 13% บอดี้ปานกลาง รสชาติแห้ง แทนนินต่ำ

วิธีการผลิต

เขตผลิตไวน์ Pays d'Oc IGP ครอบคลุมพื้นที่กว้างขวางของฝรั่งเศสแถบเมดิเตอร์เรเนียน ตั้งแต่ Camargue ขึ้นไปจนถึง Cévennes และอนุญาตให้ปลูกองุ่นพันธุ์เดียวได้หลากหลายชนิด โดยชาร์ดอนเนย์เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ปลูกมากที่สุด สภาพอากาศที่อบอุ่นและมีแดดจัดในเวลากลางวันและเย็นสบายในเวลากลางคืนช่วยเร่งการสุกงอมขององุ่นในขณะที่ยังคงรักษากรดไว้ได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์จึงมักแสดงรสชาติผลไม้สุกและรสชาติที่สะอาดบริสุทธิ์ มากกว่ารสชาติเนยและขนมปังปิ้งแบบไวน์เบอร์กันดีที่หมักในถังไม้โอ๊ค

รสชาติเป็นอย่างไร

กลิ่นลูกแพร์และมะเดื่อเด่นชัด ตามด้วยสับปะรดและถั่วคั่วเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยกลิ่นน้ำผึ้งและวานิลลาจางๆ รสชาติปานกลางและแห้ง มีรสแอปเปิ้ลเขียว ส้ม และพีชขาว ปิดท้ายด้วยรสชาติแร่ธาตุที่สดชื่น ความเป็นกรดปานกลางช่วยให้รสชาติสดชื่น ไม่นุ่มนวลจนเกินไป

ที่มาของมัน

แคว้นล็องเกอด็อก-รูสซิยงเป็นภูมิภาคผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในฝรั่งเศสในแง่พื้นที่ เป็นแถบชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่ทอดยาวจากแม่น้ำโรนไปจนถึงชายแดนสเปน ชื่อเสียงของแคว้นนี้สร้างขึ้นจากปริมาณการผลิตเป็นส่วนใหญ่ในช่วงศตวรรษที่ 20 การเปลี่ยนมาผลิตไวน์ที่เน้นพันธุ์องุ่นและลักษณะเฉพาะของพื้นที่นั้นเกิดขึ้นในภายหลัง และมาตรฐาน Pays d'Oc IGP ถูกสร้างขึ้นเพื่อสนับสนุนความพยายามนั้น