Georges Duboeuf è un nome che si incontra più spesso con i Beaujolais, ma la cantina lavora anche nella Valle della Loira; questo Sauvignon Blanc si presenta nella sua forma più pura e versatile. Il Vin de Pays è la categoria francese che raggruppa i vini sotto le denominazioni specifiche, il che significa che l'uva può provenire da un'area più vasta della Loira e la vinificazione è lasciata alla libertà del produttore piuttosto che essere vincolata alle regole del singolo villaggio.
- Sauvignon Blanc, Loira, Francia.
- Vin de Pays, la categoria nazionale francese.
- 2021, secco, leggero, 12,5%.
- Alta acidità, tannini leggeri.
- Agrumi, mela verde, uva spina, note erbacee, minerale.
Metodo di produzione
Il Sauvignon Blanc è un vitigno a buccia sottile che matura precocemente e mantiene la sua acidità anche nelle annate calde, motivo per cui è diffuso in tutta la Loira. Il Vin de Pays si colloca al di sotto del sistema delle denominazioni, quindi il vino non è legato a un singolo villaggio o a specifiche regole di resa. L'uva viene pressata a freddo e fermentata in acciaio inox, un metodo che preserva gli aromati naturali dell'uva invece di costruire il sapore in cantina.
Profilo organolettico
Inizialmente emergono limone e pompelmo, seguiti da mela verde e uva spina, con un retrogusto erbaceo e vegetale. L'acidità è elevata e la struttura è leggera, il che conferisce al vino un carattere asciutto e lineare piuttosto che morbido; la finitura minerale e gessosa impedisce alla frutta di risultare piatta. Il vino è secco in tutto il percorso, senza alcuna dolcezza a smussare i profili.
Da sapere
La Loira è il fiume più lungo della Francia e i suoi vigneti si estendono per quasi tutta la sua lunghezza, dalla costa atlantica fino al Massiccio Centrale. Si ritiene che il Sauvignon Blanc abbia avuto origine nella Loira e nel Bordeaux, ed è il progenitore del Cabernet Sauvignon, nato dall'incrocio con il Cabernet Franc avvenuto nel XVIII secolo.
