ไวน์ Envoy นี้ผลิตในเมืองมาร์ลโบโรห์ ทางตอนเหนือสุดของเกาะใต้ของนิวซีแลนด์ ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดขององุ่นพันธุ์โซวิญง บลองก์ ไวน์ปี 2016 นี้แสดงให้เห็นถึงด้านที่นุ่มนวลกว่าของโซวิญง บลองก์ กลิ่นสมุนไพรจางลง และรสชาติที่เหลืออยู่กลมกล่อมและกลมกล่อมกว่าไวน์จากภูมิภาคนี้ในช่วงปีแรกหรือสองปีแรก
- โซวิญง บลองก์ , มาร์ลโบโรห์, นิวซีแลนด์
- ปี 2016 เป็นปีที่อากาศอบอุ่นและแห้งแล้งในมาร์ลโบโรห์
- เนื้อสัมผัสเบา มีความเป็นกรดสูง และแห้งสนิท
- แอลกอฮอล์ 12.5% ปริมาณ 750 มล.
วิธีการผลิต
ไวน์ Marlborough Sauvignon Blanc เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศเย็น และหมักในอุณหภูมิเย็นในถังเหล็กสแตนเลส เพื่อรักษากลิ่นหอมเอาไว้ สภาพอากาศในภูมิภาคนี้มีวันที่ยาวนานและแสงแดดจัดสลับกับคืนที่หนาวเย็น ทำให้องุ่นสุกช้าลงและสร้างสารไทออล ซึ่งเป็นสารประกอบที่อยู่เบื้องหลังกลิ่นเสาวรสและไม้พุ่ม ที่ทำให้ไวน์จากภูมิภาคนี้ของนิวซีแลนด์มีชื่อเสียง ไม่มีส่วนใดที่ตั้งใจให้มีรสชาติของไม้โอ๊คหรือการบ่มในถังไม้เลย
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นแรกคือเกรปฟรุตและเสาวรส ตามด้วยกลิ่นสมุนไพรสดและกลิ่นหินเหล็กไฟจางๆ ไวน์มีรสเปรี้ยวสูงและเนื้อสัมผัสเบา จึงให้ความรู้สึกสดชื่นมากกว่านุ่มนวล มีกลิ่นคล้ายกล้วยสุกที่เด่นชัดซึ่งพบได้ในปีที่อากาศอบอุ่นกว่า และมีรสกลมกล่อมของแตงอยู่ตรงกลาง ซึ่งไวน์จากปีที่อากาศเย็นกว่าจะไม่มี
ที่มาของมัน
มาร์ลโบโรห์ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือสุดของเกาะใต้ ในหุบเขาไวเราและอาวาเทเร ดินส่วนใหญ่เป็นกรวดและดินเหนียวทับบนหินเกรย์แวกก์ ระบายน้ำได้ดีและไม่ค่อยอุดมสมบูรณ์ ซึ่งทำให้ต้นองุ่นต้องเน้นการสร้างรสชาติมากกว่าการเจริญเติบโตของใบ องุ่นพันธุ์โซวิญง บลองก์ เริ่มปลูกในปริมาณมากที่นี่ตั้งแต่ทศวรรษ 1970 และภายในสองทศวรรษ ภูมิภาคนี้ได้เปลี่ยนความคิดของโลกที่มีต่อองุ่นพันธุ์นี้ไปอย่างสิ้นเชิง
เป็นเรื่องดีที่ได้รู้
มาร์ลโบโรห์เป็นหนึ่งในไม่กี่ภูมิภาคผลิตไวน์ในโลกที่อาจกล่าวได้ว่าสร้างสไตล์ขึ้นมาเองมากกว่าที่จะเลียนแบบสไตล์ที่มีอยู่แล้ว การผสมผสานระหว่างรังสียูวีสูง อากาศเย็นในเวลากลางคืน และฤดูใบไม้ร่วงที่แห้งแล้ง ทำให้ได้รสชาติที่จัดจ้านและเข้มข้น ซึ่งไวน์โซวิญง บลองก์ไม่สามารถหาได้จากที่อื่น รวมถึงถิ่นกำเนิดของมันในลัวร์ด้วย ไวน์ปี 2016 ถือเป็นไวน์ที่น่าหาในตอนนี้ เพราะกลิ่นหอมของพันธุ์นี้จะจางหายไปเร็วกว่าไวน์ขาวส่วนใหญ่ ดังนั้นไวน์ที่เก็บไว้สักสองสามปีจะมีรสชาติที่แตกต่างจากไวน์ที่เพิ่งวางจำหน่ายในปัจจุบัน
