Le tenute di Alta Mora sorgono sui pendii settentrionali dell'Etna, dove i vigneti affondano in una cenere vulcanica scura e le viti sono così antiche da aver assistito a diverse eruzioni. L'Etna Bianco DOC è una piccola denominazione, e il Carricante ne è l'anima, un vitigno che cresce quasi esclusivamente in queste zone del mondo.
- Carricante, il vitigno bianco dell'Etna.
- Etna Bianco DOC, la denominazione vulcanica della Sicilia.
- 2022, un'annata calda in tutta la Sicilia.
- 12,5% vol., secco, alta acidità.
- Corpo medio, tannini leggeri.
Produzione
Il Carricante viene coltivato sui pendii dell'Etna, in suoli composti prevalentemente da cenere vulcanica e sabbia lavica. Il disciplinare della denominazione richiede che il vino sia prodotto prevalentemente con il Carricante, con solo una piccola percentuale di altri vitigni bianchi ammessi. Alta Mora lavora sul versante nord della montagna, dove l'altitudine preserva la freschezza del frutto e mantiene alta l'acidità.
Note di degustazione
Giallo brillante nel calice. Inizialmente emergono note di mela matura e fiori bianchi, seguite da una nota di scorza di limone e un tocco di zenzero. Al palato si avvertono agrumi, mela verde e pesca bianca, accompagnati da una mineralità salina e un carattere vulcanico e fovente. Il finale è speziato e ricco, sostenuto da un'ottima acidità.
Da sapere
L'Etna è uno dei vulcani più attivi d'Europa e i vigneti vengono reimpiantati laddove è colata la lava. Il Carricante è una varietà antica, ma l'Etna Bianco è diventato DOC solo nel 2000, quindi la denominazione è più giovane della maggior parte delle viti che la compongono.
